Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

cà ri bun bap bo Nướng gà tây theo bí quyết của đầu bun cua Hạnh nhân dạ dày heo hầm hoa hồi gà kho gừng nấu thơm Tips Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ gan lợn sushi nuong bo Mi xao thịt bo cach lam dua cai muoi dau hu non Goi bo cach lam xoi ruoc patbingsu dưa vàng xa lach bò cà phê bò cà phê sữa món Tây cach nau che bà ba cach lam cha bong ngon Nga bánh kem Coca nău lam mon ca cuon meo lam banh socola cach nau bun oc bun bo cay tro Lê đồ trang trí từ gỗ bánh dừa Đậu hủ chiên cách nấu gà quay Thit ga chien Phố nhỏ có đủ món ăn ngon đậu hũ non bọc phô mai rán Bim bim goi ngon Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm cac mon goi vàng uom goi dua leo tom thit com nep cuon thit sườn cừu đùi gà chiên xốt xì dầu Kho ca hap cha ech chien thom ngon sua chua ngon Hiếm nuoc ep mang cut goi cua ngon mon Thai Lan mon tron Người Huế kiêng ăn tôm đầu năm cach nau món kho goi ngon cuoi tuan nuoc chanh ep pha nước chấm nem cá thu nướng cach che bien soda chanh day Cang Ngau banh mi cuon ga xe Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà giò sống ngo chien bắp mỹ nướng Chè quả sung phố nướng sapa món trộn Dưa chuột xào thịt bò huong dan lam mam canh bí ngô khoai sọ cá cơm kho xoài xanh ãi gia vi tôm Ngọt thơm cháo nấm và tôm canh chua tôm nấm mối Nga Nguyễn Cá Kho banh it tran món khai vị cach nau mon tu ca chim mì thịt gà rau cu Cùng trổ tài làm chè trôi nước kiểu nau che vai dông cà kho Hàu tráng trứng thơm ngon Gio heo công thức nước ép củ sắn Ngò Món Y goi buoi tm thit cha thap cam chien mỳ bò kim chi cach lam kem dúa chè hạt sen khoai lang ca ri ga kieu thai go i chay măng cu t món chay Mẹo chọn măng cụt ngon cá bớp ba lửa cach lam cha nam Bì heo nấu canh rong biển thịt bằm mon vit kho Thịt Bò hầm bún riêu cua t² iô t mặm cách làm dứa lắc muối ớt Chả ca panna cotta việt quất ngâm gỏi gà xé phay súp kem béo bò Mỹ món Tây