Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

chả thịt trứng cÃƒÆ kỹ rán bánh thực đơn hằng ngày sen xao Trung Tiệc xiên Xôi sắn dẻo ngậy cực ngon khu Nghĩa Tân cha bong su su xào hải sản chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ sen mắm cá thịt ba chỉ nướng Thêm món ăn ngon cho ngày Tết khoai môn chiên cach lam cha gio cua bien Bánh bao lá dứa bánh táo chiên cá tai tượng chiên xù đồ uống từ dưa hấu ga cuon giay bac hoanh thanh chien gion nilon Mon thit ga phomai sóc thịt gà sốt cà canh mướp nhồi thịt lam banh cupcake chocolate khăn len bắp bò kho kem mùa hè Hoc nau an tai tai ngu vi cuon soup khoai tây Mon nhau ngon cach làm banh trôi tầu cà tím xào thịt ba chỉ thit xong khoi công thức thịt gà chiên nước mắm món ngon với nấm bún tôm canh củ sen thịt chân giò heo bi thinh gỏi cá ngừ nộm tai heo khac cha ca kho tieu ga nuong muoi bò lúc lac vit kho chuoi xanh tự chế nhẫn lươn cuộn thịt cách làm kem sữa chua công thưc banh phu thê trà xanh chocolate mon ngon de nau đậu hũ sốt thịt bằm cach nau che đậu đen ngon Kim chi Ca nuc miến Bánh canh ghẹ tươi tại Sài thành thịt gà xốt XO Món ăn ngày tết cách nấu bánh canh banh crepes trai cay canh đậu hũ ướp sườn cơm bento ca ri de lòng trắng chiffon tra xanh cà ri cach lam ca ri ech Bào ngư ca loc hap Ngò mat canh giÃƒÆ cách nấu chè khúc bạch Bê chao Mộc Châu ngon quên sầu muộn banh quy 3 mau Khổ qua nau canh la lot waffle dau rau cau banh flan nem cÃƒÆ cach che bien mon goi cut khia canh ngao nấu dứa rau đay vit om sau khoai so Mùi tàu Gà nấu lá giang Thit bò cà thu cơm rang rau xanh banh mi chien ngon nam bao ngu xao cai mam cách nấu chè đậu đỏ bánh khoai lang Cá nuc Nhớ cá trê đồng sot sau bo thom Bánh trứng nhãƒæ kem chuối dừa đậu phộng new mon ngon chả giò mayonnaise bo ham rau cu ngon bi o vit ham ngon Ca com sot me ngon công thức thịt ba chỉ xào mặn trang trí cây thông bằng súp lơ nướng khoai hasselback kebab ếch chấn