Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

hoc nâu Sống khỏe món cá rô nướng máu thanh nhã béo Lòng luộc bí luộc Tái chế đồ đạc Bí quyết để có nồi cháo ngon bánh nếp bỏng ba bau phần bụng ca khô cac đãi Túi Xách Hào nuong nao ga vien hoa mon cha trung hap van món ngon từ thịt vịt Gỏi đu đủ cơm cháy Lau ngong Sò điệp Mướp đắng bánh khoai lang Bến Thành thực đơn món ngon cuối tuần mÃÆm Trang Trí bò xào tiêu be ba chi nuong bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu CANH GA CHIEN NUOC MAM Thức Uống cÃƒÆ ri banh chung nậm Ấn banh flan dau banh kem giang sinh Bánh Ngọt măng kho nước dừa Ăn để bảo vệ thận sinh tố Thịt Heo banh mi sandwich ngon bó phong phu Che dau banh pancake Thức Rolinho banh xop chanh ngon Spaghetti pancake dau tay bo bop thâu Ngon mon xoi chè bánh mật menu cÃƒÆ Nước Chấm bo dau phong beo riềng Mục đậu phọng da cá chao yen mach giam can cuốn ca chua cho nguoi an kieng chuoi bot chien xu ky Những loại quả ăn vỏ cũng tốt như canh kho qua ca thac lac cà Basa lau ga cà cam nau canh chua cha gio bap List Cháo cà hà p giò Sở bơ tỏi cà nuong cÃƒÆ kho Món Pháp mì quảng trộn gà nhan cách làm gà nướng phô mai Mon ham món tiết kiệm canh riêu cua Muối Chua trang trí nhà kết hợp nước ép dứa Om Món Chính Trè æ½ Vừa mon canh mua he Duoi bo ham cà phê Ga ham snack rau củ Trung Thu Ăn ốc ngon đâu cần ra quán chao bo cau Hạn dan Ngày Lạnh Món trung kho bánh kem trà xanh pudding Chung