Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

gà ác Tản là mà cơm gà sốt chua cay thịt lợn xào bánh cupcake sữa tươi gà hấp chanh gia dinh rèm cửa sổ cut chien Bánh no ba chỉ kho chien gion Chè chuối Thịt bằm Cách làm Tép khô 2 xa lach cach lam goi bong thien dien ¹i bun tom Ha Noi món cha ca xíu mại sốt me gia và dây nÂu ăn cá thu sốt banh quy bo sua canh mat mua he che me đen Đừng bỏ qua hành tây đẹp da Măng khô chien trung muoi kim chi mứt trái táo thit bo ham ngo chè bánh lọt chiên xù Bun ca nong hoi kho cà ngon f5 đồ cũ mẹo nhận biết bún hàn the cach lam keo dua so co la ga boc sa nuong chao ngon Gạo buon gia cay thom ngon tang bánh Daifuku cach lam cha ca la vong lọ ngày rằm cá hồi chiên bún trộn chả cá am thuc han quoc com Bánh Chuoi cong thuc lam banh mi Độc đáo bún cá Hải Phòng bánh rau củ chiên canh rau ngot cach lam thach hoa qua Đậu nanh măng cụt 2 Muoi dua skort slow cooker há cảo cơm nắm cá hồi xinh xắn Bo bo Bánh chưng cách làm bánh crepe cách làm cá rau quẠkho cá nau ăn ngon Canh chua cà giấm tất vit rang cà ri cà thu kho cach lam caramen ngon rau muon bánh mousse món sashimi cá chả lá lốt tôm thịt chưng cach lam banh khoai Ga nuong sa hành lá nau xoi ca hoi cach nau phơ bo am thuc ha noi Khai Vị Lương Trung Thu Mùa Hè Món Chính Đặc Sản Cá Kho Thịt Gà Thịt Heo sò lụa hấp sả làm cơm rang cach chien muc Chi碍n banh beo tom thit cach nau sup bí nướng bơ muối dưa vịt thịt bò băm kho đậu hũ chay gà nấu nấm mỡ vit nau Coquille Saint Jaques cach nau pate gan heo Trứng lộn kho cÃƒÆ chua