Vịt nấu chao là món ăn rất hấp dẫn, lạ miệng thích hợp cho buổi tiệc gia đình, ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng rất vui và đầm ấm nhất là vào dịp Lễ Tết.
Vịt nấu chao

NGUYÊN LIỆU

  • Vịt tơ: 1,8 kilogram
  • Khoai cao: 400g
  • Gừng: 1 củ
  • Chao đỏ: 2M
  • Chao trắng: 3M
  • Bún: ½ (một phần hai) kilogram
  • Rau muống cọng: 300g
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Nước dừa tươi: 1 lít
  • Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
  • Ngò om, ngò gai, tiêu, dầu điều, đường
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Gừng gọt bỏ vỏ, đập dập, cho thêm rượu rồi chà vịt cho sạch, rửa lại bằng nước lạnh. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với 1M tỏi băm, 1M hành tím băm, 2M chao đỏ, 1M chao trắng, 2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m tiêu và 1m dầu điều, để thấm 30 phút.

– Khoai cao gọt bỏ vỏ, cắt khối lớn, chiên sơ. Rau muống cắt khúc ngắn 5cm. Ngò om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt hiểm đập dập.

2. Cách thực hiện:

– Dùng nồi áp suất, phi thơm 1M tỏi băm và ớt hiểm đập dập, cho thịt vịt vào xào săn rồi cho nước dừa tươi và khoai cao vào, đậy nắp, nấu khoảng 10 phút, mở nắp cho thêm nước dừa, rau om và ngò gai vào, nấu riu riu, khi sôi tắt lửa.

– Làm xốt chấm: trộn thật đều 2M chao trắng, hành tỏi bằm, 2m đường, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho vịt nấu chao qua nồi nhỏ, nấu sôi, cho rau muống cọng vào, ăn kèm bún và chấm thịt vịt với xốt chao trộn.

Mách nhỏ

– Có thể thay khoai cao bằng khoai môn.

– Nên chọn vịt con to khoảng 2 kilogram trở lên, da mỏng, ít mỡ, thịt dày, vịt nhỏ thường hay bị hôi lông nên không ngon.

– Dùng chao đỏ ướp vịt giúp thịt vịt có màu hồng, nhìn hấp dẫn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cóc dầm muối la lot pho mai que ngon mon ngon voi mien bun thit xao pho bo thơm lừng lam chả Canh cai thá nh rang bơ kính cận cá thu nhật cach làm kim chi mon ca tam ngon nhà nước cốt dao gÃƒÆ quay cơm cuộn xúc xích rán 2 củ sen Hạn súp nui Làm sao để cai chua ³n nuoc tao meo ngon tẩm bột cach lam sashimi kem que trÃƒÆ xanh thời trang mùa lạnh bề xa lach ga do Sua dau cach lam ca chep nau rieu hỗn Miền Nam 7 khoai so xao gỏi mực banh phu the Rau muống banh xeo nhat muoi ca chua ngot kheo tay may va canh vit ca keo kho khe lau hai san canh xú m gà cach nau bun oc ngon thìa canh ậu THỰC mon giai nhiet cach lam kem ly ca sot ca style nước quế táo khoai sọ Chè khoai sọ chất Đọt rủ nụ vào bữa cơm Thit nướng banh bot loc sườn nướng ngai cuu To phu Bì heo cà hẠp cach che bien cach nau bun mang vit làm bánh bao salad dưa chuột thịt heo giả bò ga uop thom ngon ca ngu chien banh pho mai dau hu ngon cach lam mon cua tôm rim mặn ngọt cach làm ca tim dut lo Các món nhồi thịt thơm ngon Cá rựa bóp chanh chan gio mojito chè táo tàu chà hoa Đãi sushi nhat ban mon cha sầu riêng suon xao thom truc mức Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt rang muối đậu phộng CA HAP Gan heo xoi san muoi me Mon nuoc Tuong ngọt banh nhan Phải bi do ngon thịt kho khóm Nhâm nhi với rù rì thịt gà xương sông lá xương sông thach hoa qua ăn kem sot bo cach lam nui Trời lạnh nấu chè trôi nước ăn chơi cách làm gà xào sa tế kiểm Táo tàu Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi canh sườn non canh ngon