Vị thơm béo từ thịt vịt ướp thấm và gia vị rất vừa miệng kết hợp với độ mềm dẻo của xôi nếp quá ngon. Đừng quên chiêu đãi cả nhà cuối tuần với món ngon này.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram nếp
• 300 gram thịt vịt đùi
• 30 gram giò sống
• 1 lít nước dùng
• 1 bộ lòng gà
• 2 tai mộc nhĩ
• ½ (một phần hai) bó lá dứa
• 1 quả ớt sừng
• Rau xà-lách và rau thơm trang trí
• ½ (một phần hai) thìa súp hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

Vịt lọng xôi hong

• Thịt vịt rửa thật sạch, để ráo, lóc bỏ xương.
• Nếp ngâm 6 giờ trước khi chế biến.
• Mộc nhĩ ngâm nở thái nhuyễn.
• Lòng gà rửa thật sạch với muối và gừng.
• Giò sống tán nhuyễn.
• Lá dứa, xà-lách và rau thơm rửa thật sạch, để ráo.
• Trộn giò sống với mộc nhĩ, lòng gà, hạt nêm cho đều, nhồi vào vịt.
• Tiếp theo, quấn lá dứa quanh miếng thịt vịt, đem hấp vịt cùng nếp. Lấy nước dùng để hấp.
• Cho vị vào xửng hấp đến khi vịt chín, xôi chín.
• Thịt vịt chín, thái khoanh. Xếp xôi và thịt ra đĩa.
• Trang trí với xà-lách, rau thơm, ớt sừng thái lát. Dùng kèm mỡ hành.

 

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)