Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên món vịt kho sả đậm đà, thơm lừng dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.
Vịt kho sả đậm đà thơm phức

 1  3

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram thịt vịt (khoảng ½ (một phần hai) con)

- 30 gram sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- 20 gram bột nêm

- 60 gram đường

- 5 gram tiêu

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- Ớt đỏ

- dầu chiên, rượu trắng, gừng

Cách chế biến:

 5

Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa thật sạch.

 6

Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu và ½ (một phần hai) lượng sả băm.

 

 8

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

 

 10

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt lửa.

 

 12

 

Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.

Thành phẩm:

Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.

 14

 

Lưu ý:

- Cần sơ chế, vệ sinh kĩ thịt vịt bằng rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.

- Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tăng cường sức khỏe tẩy mùi hôi

dưa leo cuộn ba lửa Ăn ngon Nam xao gà om trung cut dua mon hoành du Ngộ Đàm Heo Rừng Mon nuong ẩm thực mãng ca chua xao trung bÃo kho cá bông lau salad rau PhẠcom chien cá săc cach lam che thap cam Làm Đẹp Tips bánh chanh Trải Phụ đèn ngủ che chuối nấm hương rau dớn vịt xao sa ot xe tải CANH GA CHIEN NUOC MAM đài thịt heo kho tộ banh tra earl lam banh donut huong que cà ri gà cà ri ga bánh nướng con cá cà ri cà ri gà Chó bánh nhân dứa mon com trứng chiên mì Cách làm tương ớt lá móc mật não bánh mì Kare pan kiểu Nhật món chiên canh mực soup dưa chuột Khử Sà ŠVề đầm Ô Loan ăn hàu muc xao cay gạo xoi suon lá húng quế cach nau canh bong moc Canh ngon bánh rán nhân cá nhái canh khoai môn tím nấu với tôm Canh khoai fruit mì gạo xào ngÆ ga tiem hat dieu ngon cach lam suong sam mat lanh bún dọc mùng hoa qua dam chè khúc bạch vải thiều ga ap trung cach lam dua gop ngon cach lam dau hu mì ngon bánh dứa Món Kho Nga salad củ sen hấp cach lam xoi sau riêng da heo cuộn May vá trùng bún ga banh kem trai cay ngon nâu Bánh bò thốt nốt la lot êch bán com suon tom boc pho mai bành ca ri ga kho rim Dạy Nấu Ăn đồ ăn chay cupcake quái vật một mắt hot vi ham thuoc bac ngon xôi đỗ xanh sinh to dep da nem chua hà ly cookies lam thit heo Trung Quốc Video Dạy Nấu Ăn mi goi spaghetti ngon Nem cuon kho heo chả lua cà chua chù sinh tố mẻ chua Ca chẳm tan