chuẩn bị sẵn cho món vịt kho ngũ vị
Đùi vịt góc tư : 500g
Nước mía : 1 chén
Sả : 3 cây
Hành tỏi băm : 3M
Ớt bột : 1m
Ớt hiểm : 2 trái
Dầu hào, đường, ngũ vị hương
Nước tương “Phú Sĩ”
Hạt nêm
Cách nấu món vịt kho ngũ vị
-
1
Sơ chế
Khứa xéo vài đường trên da vịt, áp chảo phần da vịt cho tươm bớt mỡ. Chặt nhỏ miếng vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với 1/2M đường, 1M hạt nêm, 1M hành tỏi băm, 1m ớt bột, 2M nước tương, 1m bột ngũ vị hương, để thấm.
Sả: 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập, 2 cây còn lại cắt mỏng, chiên vàng. Ớt hiểm đập dập.
-
2
Kho
Đun nóng dầu chiên, phi thơm hành tỏi, xào vịt cho thật săn, thêm sả cắt khúc, ớt hiểm, sau đó thêm 1M dầu hào, cho thêm nước mía và ½ (một phần hai) chén nước kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
-
3
Cách dùng
Múc vịt ra đĩa, rắc ít sả chiên lên trên. Dùng nóng với cơm. Có thể dùng với xôi hay bánh mì đều được.
Món vịt kho ngũ vị rất thích hợp cho những bữa ăn tối bên gia đình vào thời tiết mát mẻ, se lạnh. Ăn với cơm nóng sẽ quá ngon. Chúc các bạn ngon miệng!
Mời các bạn xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt kho ngũ vị nhé!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
