Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 2 cái đùi vịt
- 250 gram măng tươi
- Gia vị: gừng, rượu trắng, nước tương,đường phèn, muối, ngũ vị hương, ớt khô
Món ăn thật đậm đà, hơi cay cay mà lại chua nhẹ vị măng nên vô cùng lạ miệng.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Chặt đùi vịt thành nhiều miếng nhỏ. chuẩn bị sẵn một nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu rồi cho thịt vịt vào.
Bước thứ hai(2):
Đun đến khi nào nồi vịt nổi bọt thì bạn vớt ra, để ráo.
Bước thứ ba(3):
Măng cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi để luộc cho măng bớt mùi.
Bước thứ tư(4):
Luộc măng xong bạn vớt ra rổ, để ráo.
Bước thứ năm(5):
Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo rồi cho vịt vào, xào ở lửa vừa và nhỏ cho tới khi vịt săn lại và bề mặt chuyển màu vàng.
Bước thứ sáu(6):
Thêm gừng, ớt khô (tùy thích) và một ít rượu vào xào cho tới khi dậy mùi thơm.
Bước thứ bảy(7):
Nêm 2 muỗng cà phê nước tương, ít đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào đảo đều, rồi đổ ít nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ và đun thêm 25 phút nữa.
Bước thứ tám(8):
Cuối cùng bạn trút măng vào, nếm nêm lại với hạt nêm rồi tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa cho măng thấm gia vị, sau đó để lửa lớn đến khi cạn nước thì tắt lửa.
Từ trước tới giờ có lẽ bạn vẫn thường nghe tới món gà kho chứ ít nghe ai làm món vịt kho. Với cách làm thịt vịt kho măng này bạn có món ăn thật đậm đà, hơi cay cay mà lại chua nhẹ vị măng nên vô cùng lạ miệng; rất thích hợp để bạn đổi món cho cả nhà trong bữa tối cuối tuần đấy!
Mong bạn có món thịt vịt kho măng thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
