Vịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nhưng ăn ngon và lạ miệng.
Thành phần
- nửa con vịt (khoảng 600-700g)
- 1 chai bia
- 1/2 cây cải thảo
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1/2 quả chanh
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 nắm rau húng
Hướng dẫn
- 1. Sơ chế rửa thật sạch vịt, chặt miếng vừa ăn. Cho hành tỏi đập dập và ngũ vị hương vào vịt.
![1.Sơ chế rửa thật sạch vịt, chặt miếng vừa ăn....](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/331d1ece416c7efb78dde5485386f8eb.jpg)
- 2. Thêm đường, Bột gọt (mì chính), gia vị trộn thật đều để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nên nêm hơi đậm để không cần cho thêm khi hầm vịt. Thịt vịt được đậm đà.
![2.Thêm đường, Bột gọt (mì chính), gia vị trộn thật đều để...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/a3822992a80c8d4e28637e19535f3563.jpg)
- 3. Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa vịt cho săn và chắc miếng thịt vịt, khi hầm ít bị ngót.
![3.Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/bf47055fecef9dc5d76bcf183f3cf1e3.jpg)
- 4. Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt vịt có ướp đường khi áp chảo có thể bị xém nhưng khi ninh sẽ hết.
![4.Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/f7d1cdcac32cfa3da7bb1f4cd2944cf0.jpg)
- 5. Hành tỏi lúc trước ướp vịt bỏ vào nồi cùng một chút dầu chiên phi vàng thơm.
![5.Hành tỏi lúc trước ướp vịt bỏ vào nồi...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/5c5362b9da5884a9aaccc2568888ebda.jpg)
- 6. Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho một chút nước vào đun.
Lưu ý chỉ có sâp sấp một nửa phần thịt vịt, nước sôi đổ thêm nửa chai bia giảm bớt lửa đậy vung. Ninh vịt khoảng 30 phút.
![6.Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/926fcf40a810ad4dc9b9ab2244915ff4.jpg)
- 7. Cải thảo rửa thật sạch thái vát thành từng miếng nhỏ.
![7.Cải thảo rửa thật sạch thái vát thành từng...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/413dd47b0518fec41118e9c2f59f2fa0.jpg)
- 8. Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia, để sôi và thả rau vào.
![8.Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia,...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/a1b5c406d47fd83f16f3a4cdff4d7b5d.jpg)
- 9. Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô.
![9.Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/c5a7b51e76f5f9f4307f81b2b79ee541.jpg)
- 10. Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan nước hầm dùng nóng. Pha một chút nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh để chấm thịt vịt. Món này phù hợp ăn kèm với bún.
![10.Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/bd7800afc78ba077451e85271f08e42d.jpg)
Thông tin thêm:
Nên chọn vịt vừa, không quá béo, khi ninh sẽ tiết ra nhiều mỡ, thịt vịt bị ngót và không ngon.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)