Thịt vịt: 300g; Cà chua nhỏ: 2 trái; Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ (một phần tư) trái; Gừng nhỏ: 1 củ; Ớt sừng: 1 trái; Hoa hồi: 1 cái; Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng; Bột năng, mật ong; Tiêu, đường; Hạt nêm; Nước tương; Giấm gạo.
Cách chế biến:- Vịt làm sạch, lau khô, ướp với gừng, rượu trắng, ½ (một phần hai) m hạt nêm, 1 ít đường, để thấm. Luộc vịt với nước có hoa hồi và 1m hạt nêm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, tẩm thịt vịt với 1m nước tương, mật ong và ít bột năng.
- Cà chua băm thật nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi.
- Bột năng pha loãng với ít nước.
- Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập ½ (một phần hai) chảo, nấu sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.
- Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm ½ (một phần hai) chén nước luộc vịt, 2m nước tương, 1M giấm gạo, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt lửa.
- Xếp thịt vịt ra dĩa, khi ăn chan xốt lên trên. Dùng nóng. Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
