Có thể bạn thích công thức này Cuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự
Video Xủi cảo





Có thể bạn thích công thức nàyCuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy

Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự thay thế thú vị.

Móng giò là một món ăn rất giàu dinh dưỡng do chất protit trong móng giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đông y cho rằng, móng giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận... Nhờ trong móng giò giàu chất keo protit, nên việc thường xuyên ăn móng giò rất có lợi cho việc hồi phục các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.

Cuối năm, những lời mời mọc rủ rê đi "thịt chó giải đen" đến tới tấp. Trong khi việc ăn hay không ăn thịt chó đang gây rất nhiều tranh cãi, thì việc thưởng thức món móng giò đầy dinh dưỡng là cách thay thế hữu hiệu. Mời các bạn vào bếp
Bepnhata.com
để cùng nhau chuẩn bị sẵn món ăn khá ngon và cũng rất dễ làm này nhé:
Nguyên liệu gồm có:
Móng giò: 1 hoặc 2 cái.
Riềng, nghệ, hành khô, hành hoa, rau ngổ, mắm tôm, mẻ, gia vị vừa đủ.
Bún lá và rau bạc hà, rau húng, rau mùi, ớt quả ăn kèm.



Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
rửa thật sạch riềng và nghệ, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát.
Hành hoa, hành khô, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Hun móng giò bằng rơm, giấy báo hoặc lửa trên bếp ga cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Cạo hết những chỗ bị xém đen, rửa lại bằng nước cho sạch rồi chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Ướp móng giò với gia vị, riềng, nghệ, hành, mẻ và mắm tôm khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm gia vị.



Bước thứ ba(3):

Cho dầu chiên vào một chiếc nồi áp suất, chờ dầu sôi rồi cho hành khô vào phi thơm và cho móng giò vào xào thật kỹ. Khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập thịt và đun lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa. Vít vung nồi thật chặt và ninh chừng 30 phút.



Bước thứ tư(4):

Ninh móng giò cho đến khi chín mềm thì cho hành hoa và rau ngổ đã xắt nhỏ vào đảo đều, nấu sôi trở lại và cho ra bát.



Thành phẩm có mầu sắc hơi nâu, thịt mềm vì đã ninh kỹ và không bị béo,
thơm mùi mắm tôm và mùi rau ngổ hoà quyện với nhau.




Nước hầm móng giò thơm ngon, ngọt và béo, ăn nóng với bún rất hợp.

Các lưu ý khi làm món móng giò nấu giả cầy:
1. Khi mua móng giò nên chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo, nặng khoảng 500-600 gr là chân giò lợn còn non. Nên chọn chân sau, xương nhỏ và nhiều thịt hơn.

2. Khi ướp lưu ý là mắm tôm đã khá mặn rồi nên cho rất ít gia vị thêm vào thôi, nếu không sẽ bị mặn quá. Trong trường hợp nhỡ tay đã cho quá mặn, có thể cho thêm chút đường để làm giảm độ mặn.

3. Không nên ninh quá lâu, vì ninh quá nhừ thì mất hết chất ngon và ngọt của móng giò ra nước hầm.
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mướp đắng nhồi thịt đặc sản hà nội nhộng hấp cach lam banh nam chay lam banh uot món ngon ngày Tết Trứng cuộn ngải cha muc thịt heo rang nấm mèo cach lam bi ngoi xao tom làm dịu huong dan lam banh rau Làm kem dâu giải khát trong mùa hè Cách nấu chè khoai môn bột báng tuyệt Đậu phụ non xào thịt bằm Thịt kho tộ cá lóc kho mía phi lê cá nướng Làm bánh làm kem nam xao thit bo khoai so món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt và bánh đậu xanh hoa quả oc nau chuoi dau cach lam tom hap bia bò bò hầm món ngon kiểu Đức salad dưa chuột thịt gà nấm nhồi khoai tây chiên xù Trân Châu móng giò pudding chanh Banh Tết bánh sữa khung tranh xếp hình che banh lot nuoc cot dua thom ngon Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội trà xanh nóng chan ga bánh của người tày cà ri tôm kiểu Thái dau hu ki cach lam xoi bap trung chien he canh bông súng sả ớt Ngày Tết với Nấm Việt 76 canh cua rau day ngon nước chấm mặn nem chua rán giòn cách làm tôm tẩm bột chiên xù cach lam kieu Nuoc cham ga luoc mon chan gio ngon tai heo nộm trái cây đùi vịt quay huong dan lam dua mam xoi cu sen ngon bánh rán mặn thập cẩm làm trứng hình hoa Làm Bánh mỳ my y sot kem ngon hành khô phi vàng bánh bò khoai lang cach lam mam tep bánh ú Gợi ý những món ăn ngon dành tặng lau long heo canh ga hanh san ngon mướp đắng xào trứng muối banh bong lan man tom chien xu ngon kinh nghiệm nấu cơm quán phở công thức canh chua kimchi nấu thịt nạc chả cá xào chua ngọt cách làm lạc rang bọc ngũ vị lưỡi heo bánh donut cu sen nhoi com mat ong cach lam muc kho xao dua chao Đùi vịt nướng chao món ăn từ lưỡi bò bo nuong pho mai ech kho tieu bánh tét ngũ sắc bánh pía nhân sầu riêng đậu bắp xào tôm chảy cơm lươn kiểu nhật gà nguyên con rang muối Lau gà banh tra xanh cach lam mi y sot cai bo xoi banh kem mat ong bánh mì bưởi kem chien gion cach nau lau ca gion lẩu kim chi cay canh ga sot mat ong ngon cach nau sua bi do Mon cháo ca thu sot roti ga rau củ xào chả cá xay kem chuối banh crepe cach lam sun ga lam sua chua Canh cá ngọt sườn heo nấu cháo thịt nấu đông Món ăn lạ xa lach dua chuot salad trứng trộn rau mi xao thit hoành thánh chiên giòn tom trung muoi dua món công thức nấu ăn Thịt gà sốt chanh Canh ga chien muoi ngon bún xào singapore