Có thể bạn thích công thức này Cuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự
Video Xủi cảo





Có thể bạn thích công thức nàyCuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy

Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự thay thế thú vị.

Móng giò là một món ăn rất giàu dinh dưỡng do chất protit trong móng giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đông y cho rằng, móng giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận... Nhờ trong móng giò giàu chất keo protit, nên việc thường xuyên ăn móng giò rất có lợi cho việc hồi phục các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.

Cuối năm, những lời mời mọc rủ rê đi "thịt chó giải đen" đến tới tấp. Trong khi việc ăn hay không ăn thịt chó đang gây rất nhiều tranh cãi, thì việc thưởng thức món móng giò đầy dinh dưỡng là cách thay thế hữu hiệu. Mời các bạn vào bếp
Bepnhata.com
để cùng nhau chuẩn bị sẵn món ăn khá ngon và cũng rất dễ làm này nhé:
Nguyên liệu gồm có:
Móng giò: 1 hoặc 2 cái.
Riềng, nghệ, hành khô, hành hoa, rau ngổ, mắm tôm, mẻ, gia vị vừa đủ.
Bún lá và rau bạc hà, rau húng, rau mùi, ớt quả ăn kèm.



Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
rửa thật sạch riềng và nghệ, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát.
Hành hoa, hành khô, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Hun móng giò bằng rơm, giấy báo hoặc lửa trên bếp ga cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Cạo hết những chỗ bị xém đen, rửa lại bằng nước cho sạch rồi chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Ướp móng giò với gia vị, riềng, nghệ, hành, mẻ và mắm tôm khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm gia vị.



Bước thứ ba(3):

Cho dầu chiên vào một chiếc nồi áp suất, chờ dầu sôi rồi cho hành khô vào phi thơm và cho móng giò vào xào thật kỹ. Khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập thịt và đun lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa. Vít vung nồi thật chặt và ninh chừng 30 phút.



Bước thứ tư(4):

Ninh móng giò cho đến khi chín mềm thì cho hành hoa và rau ngổ đã xắt nhỏ vào đảo đều, nấu sôi trở lại và cho ra bát.



Thành phẩm có mầu sắc hơi nâu, thịt mềm vì đã ninh kỹ và không bị béo,
thơm mùi mắm tôm và mùi rau ngổ hoà quyện với nhau.




Nước hầm móng giò thơm ngon, ngọt và béo, ăn nóng với bún rất hợp.

Các lưu ý khi làm món móng giò nấu giả cầy:
1. Khi mua móng giò nên chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo, nặng khoảng 500-600 gr là chân giò lợn còn non. Nên chọn chân sau, xương nhỏ và nhiều thịt hơn.

2. Khi ướp lưu ý là mắm tôm đã khá mặn rồi nên cho rất ít gia vị thêm vào thôi, nếu không sẽ bị mặn quá. Trong trường hợp nhỡ tay đã cho quá mặn, có thể cho thêm chút đường để làm giảm độ mặn.

3. Không nên ninh quá lâu, vì ninh quá nhừ thì mất hết chất ngon và ngọt của móng giò ra nước hầm.
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bún xào nghệ bánh mì cuốn cách nấu canh hến phù hộ độ trì Mẹo làm giảm độ mặn của cá khô mut cu cai vi vani mỹ quẠt ca ro phi nuong lo sống goi ngó sen tom thit ngon ng Zucchini si rô lựu gỏi bò tái đặc sản miền trung phi hanh tay hột gà muối lam goi xoai tom cang ức gà sốt nấm gian Gà chiên mắm mặm trung hap chawan mushi bánh sừng võ bep doc than bánh cà rốt gỏi cá hồi rau mầm Thit heo ngam nuoc mam cách pha nước atiso đỏ salad giam can Chè khoai dẻo cách làm sinh tố dâu xoài lam cà chua thị lực kali vitamin B mon luon dui ga nuong ngon cóc tai trái cây bánh kim chi Muc xao hanh tay cach lam tom rim cot dua mùa tết hàn thực nấm nhồi thịt rán giòn suon heo chua ngot oatmeal cookie thom ngon hướng dẫn móc khăn len canh kho qua nhoi ca lưỡi bò nộm đu đủ tôm bánh cuốn thịt bằm banh sinh nhat cho be nước chấm ốc mặn mon mien tay trâu bánh xèo nhân thịt vịt om sấu bắp mỹ dan cách làm canh khổ qua Vấn gà hấp măng cách làm dưa leo muối Kinh nghiệm hay sushi cÃƒÆ tai công thức khoai nướng hasselback Bánh phở cốm cách làm bánh bao bí đỏ banh pia sa tế xào ốc mỡ tôm xốt chua ngọt Mẹo rán trứng ngon luon om la cach ngon banh bi do canh chua dau tay cach lam bun cha ha noi canh hen chua cay sushi chay gị chè Hải Phòng bạch chạo thính trứng gà hấp thịt bò Quý báºm keo me Món ngon cho bé Bí đỏ cuộn xúc xích cach lam bun nem cua bien bún nem ran mứt dừa non vị trà xanh banh troi banh chay muffin táo quế cai xanh Hàn Quốc món chay ngon kiểu mới bap cai xao trung thịt bò viên nấu khoai môn sinh to xoai midori banh canh chà ca quần áo tự làm Tất cả đều ở gà nấu canh lam xoi chẠkẹo chocolate bọc dừa bánh mỳ cuộn ruốc Thit ba chi kho tau lam duoi heo ham ngừ sua chua hoa hong ngon kem nhan kem chanh mật ong canh cải ngọt nấu tôm Canh cải ngọt phở xào sinh to dau tay thom ngon bánh kếp nhân gà gà nướng gà nướng táo táo món gà nấu xì dầu pasta carbonara cách làm mắm tép thuc don Thơm ngon xôi mít goi ngo sen