Có thể bạn thích công thức nàyXôi nếp than
Cách làm xôi nếp than một cách sao cho ngon nhất . Bạn đã biết cách làm chưa?
XÔI NẾP THAN
I – NGUYÊN LIỆU
- 1 kg Nếp than
- 200 gram Đậu xanh cà (đậu xanh xay bể đôi)
- 100 gram Dừa bào sợi
- 200 gram Dừa nạo
- 200 gram đường cát trắng
- Hành lá, bột ngọt, muối, dầu chiên.
II – CÁCH THỰC HIỆN
1.chuẩn bị sẵn:
-Nếp: Vo sạch, ngâm nước độ 4 giờ, xả sạch, để ráo, thêm chút nuối.
-Đậu xanh: Ngâm nước cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín, tán nhuyễn.
-Dừa nạo: Vắt lấy 200 gram nước cốt.
-Bột gạo: Độ 1 muỗng xúp hòa nước quậy tan.
-Hành lá: Xắt nhỏ, xào dầu, cho vào nước cốt dừa.
2.Cách chế biến:
-Bắc xửng nước để sôi, cho chõ nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi, xơi đều, hấp đến khi nếp chín.
-Thắng nước cốt dừa: Nước cốt dừa nấu xôi, chế bột gạo vào từ từ, nước cốt hơi sánh là được, nêm độ mặn ngọt vừa miệng, rắc hành lá vào.
3.Trình bày:
-Xơi xôi ra dĩa, để đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.
*Ghi chú:
-Nếp có thể nấu cơm nếp, màu xôi sẽ đậm hơn.
-Khi ngâm nếp cho nước ít để nếp lạt màu.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
