Có thể bạn thích công thức này 3 công thức làm Vịt nướng – Ức vịt áp chảo – Đùi vịt nướng giản đơn Nguyên liệu gồm có: Vịt nướng -1 con vịt -Dầu ô liu
Video Vịt nướng riềng mẻ





Có thể bạn thích công thức này3 công thức làm Vịt nướng – Ức vịt áp chảo – Đùi vịt nướng giản đơn



Nguyên liệu gồm có:

Vịt nướng
-1 con vịt
-Dầu ô liu
-Muối và tiêu
-Nước


Ức vịt áp chảo
-Ức vịt, để nguyên da
-Dầu ô liu
-Muối và tiêu

Đùi vịt nướng
-Đùi vịt, để nguyên da
-Muối và tiêu
-2 củ hành tây thái hạt lựu
-3 củ cà rốt thái hạt lựu
-3 nhánh cần tây cắt khúc


Quy trình chế biến

Chọn vịt
Bước thứ nhất(1): Ước lượng số lượng thịt cần chuẩn bị sẵn tương ứng với số khẩu phần ăn theo tỷ lệ 01 người lớn : 0.15 kilogram thịt.



Bước thứ hai(2): Kiểm tra dấu đảm bảo chất lượng trên vịt và kiểm tra độ tươi ngon của thịt.



Bước thứ ba(3): Bạn có thể để vịt nguyên con cho vào nướng hoặc chặt theo kích thước bạn muốn.



Cách 1: Vịt nguyên con nướng
Bước thứ nhất(1): Đặt vịt lên thớt, cắt rời phần xương đầu cánh và loại bỏ mỡ dính ngoài và trong vịt.



Bước thứ hai(2): rửa thật sạch vịt với nước sau đó dùng khăn giấy lau khô trong và ngoài vịt.



Bước thứ ba(3): Dùng dao hoặc xiên xiên sâu vào vịt khoảng 2.5cm sao cho xuyên qua lớp da và mỡ dưới da, khi chạm thịt thì dừng lại. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu vịt đã bỏ da và lớp mỡ dưới da.



Bước thứ tư(4): Đặt con vịt lên giá trong khay, ngửa phần ức lên trên. Vịt được chế biến không đúng cách nếu không được đặt lên giá.



Bước thứ năm(5): Đổ 2 – 3 chén nước sôi lên vịt giúp làm săn chắc thịt khi chế biến.



Bước thứ sáu(6): Chà muối và tiêu đều khắp mặt trong và ngoài con vịt.



Bước thứ bảy(7): Cho cả khay gồm giá đỡ và vịt vào trong lò nướng đã làm nóng sẵn. Bạn Lưu ý không bọc vịt lại trong lò.



Bướ 8: Nướng vịt trong 3 tiếng. Trong khoảng thời gian nướng, cứ 30 phút lại đảo mặt một lần.



Bước thứ chín(9): Lấy khay nướng ra từ lò và kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách:
Chèn nhiệt kế nấu ăn vào phần dày nhất của con vịt (ức hoặc đùi) sao cho nhiệt kế không chạm vào xương. Nếu nhiệt độ đạt 165 độ F (74 độ C) thì vịt đã chín.[/li]Kiểm tra da vịt đã săn vào giòn chưa, lớp mỡ dưới da đã tan chảy hết chưa. Nếu chưa bạn cho tiếp vịt lên khay vào bỏ vào lò khoảng 10 phút.[/li][/ul]



Bước thứ nhất(1)0: Sau khi vịt chín, cho vịt ra thớt, để nguội khoảng 15 phút trước khi chặt.



Bước thứ nhất(1)1: Thưởng thức vịt nướng theo cách của bạn.



Cách 2: Ức vịt áp chảo
Bước thứ nhất(1): Lấy ức vịt ra từ tủ lạnh, rửa thật sạch với nước và dùng giấy ăn thấm khô nước bám trên vịt. Dùng dao cắt chéo trên ức vịt như hình, Lưu ý chỉ cắt phần da không được cắt vào thịt.



Bước thứ hai(2): Rắc muối lên 2 mặt ức vịt sau đó đặt vào đĩa để trong nhiệt độ phòng.



Bước thứ ba(3): Dùng mặt trên của dao (sống dao) cạo sạch phần nước chảy ra từ muối ướp trên ức vịt để khi chế biến da được giòn hơn.



Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo gang hoặc chảo chống dính, đun vừa lửa. Khi chảo nóng, đặt vịt vào giữa chảo sao cho mặt da vịt úp xuống chảo. Đun trong khoảng 3 – 5 phút tùy theo kích thước ức vịt.



Bước thứ năm(5): Dùng kẹp đảo mặt vịt, tiếp tục đun trong 3 – 5 phút tiếp theo. Tra thêm muối để thịt được săn lại.



Bước thứ sáu(6): Lật hết các mặt của ức vịt để miếng thịt chín đều, mỗi mặt đun thêm khoảng 1 phút.



Bước thứ bảy(7): Lấy thịt khỏi chảo, đặt lên thớt và để nguội khoảng 5 phút trước khi thái.







Cách 3: Đùi vịt nướng
Bước thứ nhất(1): Bật lò nóng tại 400 độ F (204 độ C).



Bước thứ hai(2): nấu nóng chảo gang hoặc chảo chống dính, đun vừa lửa. Cho đùi vịt vào chảo, thêm một chút muối và tiêu, đun cho đến khi da vịt ngả màu vàng (khoảng 3 phút). Dùng kẹp lật mặt và tiếp tục đun trong 3 phút tiếp theo.



Bước thứ ba(3): Cho phần mỡ trong chão ra bát, để lại khoảng 2 muỗng canh trong chảo và đặt lên bếp.



Bước thứ tư(4): Trút rau củ vào chảo (khoai tây, cà rốt, hành tây) và đun cho đến khi hành chuyển sang màu trong (khoảng 5 phút).



Bước thứ năm(5): Cho đùi vịt vào khay nướng.



Bước thứ sáu(6): Cho rau củ vào khay, rót thêm ít nước xuýt gà.



Bước thứ bảy(7): Đặt khay nướng vào lò nướng 30 phút. Hạ thấp nhiệt độ lò xuống 350 độ F (177 độ C) và tiếp tục nướng trong 30 phút tiếp theo.



Bước thứ tám(8): 1 tiếng sau lấy khay nướng khỏi lò. Món ăn đạt yêu cầu khi thịt vịt chín mềm, nước xuýt cạn còn 1 nửa lượng ban đầu.



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bap bo luoc nươc măm Chuối nếp nướng trên phố Sài Gòn 5 loại đồ uống giúp ngủ ngon trứng cuộn kiểu hàn banh chuoi hap ngon bún xào bò nam bò kem xào chảo ca kho ca quà rau cau trung ga ngon co banh mit nuoc cot dua than heo cuon mat ong Dâu Tây hậu ca tim xao uop suon nuong Dừa Bến Tre cách nấu chè khoai môn ca cá Om lãng mạn sốt mayonnaise dạ dày hầm chan ga tau xi thịt nguội thịt nhúng giấm lòng non xào cach nau bun cha ca ngon banh xeo nhat ban ngon thực phẩm đốt calo năng lượng súp rau chân vịt goi hai san Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn lam banh cookies dac biet ướp sườn Thit ba chi sinh tố cà rốt hạnh nhân lễ vu lan công thức bánh mì sữa dừa món ngon mỗi ngày ca nhai sinh tố bí kem trộn Làm bánh phở cuốn tôm tươi súp gà ngô non nấu lẵu cach che bien ca loc Lý Chè đậu đỏ kệ đựng kim chi kem cay Nguyên liệu Hải sản cách nấu cháo thịt băm canh bí kệ sách sốt món ý salad dứa thit hun khoi xao nam mát may vÃ Æ đãi món kho nhan xào mắm ruốc các món từ thịt gà bánh bắp chiên san hà cha com thom cà rốt dạ dày công thức nước hoa thiên lý nhanh gọn mạch Quýt cách bó hoa Chien khoai tay Muối tôm tây ninh thịt ba chỉ rán cÃƒÆ c bánh trứng cuộn đào kho đậu phụ chay huyết nuong banh mi Cach lam rau muong xao toi cá nấu canh Tra cach lam mon vit om sau salad trai bo ngon nhìn salad hải sản lam bo la lot nuong chao Hà Lan vỉa hè cach nau Ca Bung Che khoai món yaourt trái cây canh thịt hến rau muống xôi nếp cẩm đậu xanh bánh cống soc trăng đậu hũ tofu homemade Nga Nguyễn đúng mix trái cây à han quoc quà thịt bò kho măng bún chả cá lam so táo đac san cách làm chè bắp gÃƒÆ đậu phụ non nong hÃƒÆ lan