Có thể bạn thích công thức này Vịt nấu chao Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước
Video Vịt nấu chao





Có thể bạn thích công thức nàyVịt nấu chao

Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước chấm, tẩm ướp... tạo nên nhiều món ăn ngon.

Chao giống như sầu riêng, rau dấp cá, ai không quen ăn thì thấy khó chịu. Ai đã ăn quen là thành nghiện, lâu không ăn thì thấy khó chịu trong người. Nhiều người thích ăn chao cục (càng nặng mùi càng tốt) với cơm nóng.

Nhớ ngày trước, lúc ấy Bí Ngô còn "lang thang" đất Sài Gòn, làm trong quán ăn của sư phụ. Có một quản lý, cả quán quen gọi lạ cô Năm. Trời ơi, bả đúng là dân miền Tây thứ thiệt luôn. Trong nhà hàng thiếu chi thức ăn ngon mà bà ấy chỉ khoái mấy món như: mắm chưng, hột vịt luộc và chao. Thỉnh thoảng lại vác bát vào bếp xin chao, lại phải chọn lọ nào mà chao nổi hết lên mới ăn. Cứ thấy xin hai cục, ra đánh bay bát cơm xong lại vào xới cơm, xin hai cục khác. Thấy bả ăn ngon muốn chết, mà mình chịu. Chỉ ăn được chao đã pha và qua chế biến, như món
vịt nấu chao
này chẳng hạn.
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt lcỏ hoặc vịt xiêm, hoặc ngan: 1 con 1,5 - 2 kg
- Khoai môn bở: 500gr cắt hình móng lợn
- Nước dừa: 1 quả
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Rau muống, cải xanh, hành lá
- Bún tươi: 500gr
- Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn
Gia vị: tiêu + hạt nêm + đường + bột ngọt và tất nhiên không thể thiếu chao (3 cục)



Cách chế biến:
- Vịt rửa rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ½ (một phần hai) tỏi, hành tím, gừng và toàn bộ chỗ sa tế, chao để 15 - 30 phút cho thấm.

- Khoai môn chiên sơ.

- Bắc chảo dầu, nốt ½ (một phần hai) tỏi, hành tím vào phi thơm, cho thịt vịt vào xào săn. Cho nước dừa vào nấu sôi, giảm bớt lửa.

_ Khi thịt vịt chín gần mềm thì cho ½ (một phần hai) số khoai môn vào ninh cho khoai nhừ, tạo thành bột, nước hơi sệt.
- Khi thịt chín mềm thì cho nốt chỗ khoai còn lại vào, nêm lại cho vừa gia vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn theo kiểu lấu. Vì thế các bạn múc vịt ra nồi lẩu, rắc hành là lên, nhúng rau cải xanh và rau muống, ăn cùng với bún. Món này chấm chao nhé.

Bạn nào thích ăn tàu hủ ky (váng đậu) hay nấm rơm thì có thể thả vào ăn cùng nhé.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

đậu khuôn chiên xù cach lam canh rong bien bi do bo ngam nuoc tuong làm tương cà Thuatrau ngót"> t Món ngon trên hành trình Vua đầu bếple="background-color: #2B80C2" href="/index.php?q=bo nhung giam">bo nhung giam nước chanh xoài cà nuong| sườn heo om cốt dừa31397" href="/index.php?q=Chị">Chị u dạ dày hầm miến ngao cach lam snack tao que cupcake hình trái tim sà salad ngon cách làm bánh bơ sữa de sushi cá Thịt Bò khéo tay may vá thuc don cuoi tuan cá chim nău trung chien Cải thảo chàng trai có mâm cơm hút nghìn like gỏi lưỡi heo chua cà ngon cách làm phở gà trộn trạng ruoc tom Xôi món khai vị cách làm chân gà rim thìa nhỏ chá oc nhoi thit hap cari ga kieu an ngon trứng nước chanh trái cây nộm dưa leo khô mực HEO lam banh mam ruoc xao ngon bò viên sốt cà chua electrolux tự làm mứt gừng các cách làm bột nêm bo nuong la rosemary Mut gung cách làm khoai lang ngào đường tram kho thit mâm cỗ Đùi ga bắp bò luộc mắm goi ca loc xoai xanh cai thia xao hai san Công thức làm giò thủ kem xoai cach lam bo cuon nam boë kho ớt ngâm rượu the lucky iron fish mắm gừng nuong Pina Colada Muffins tp cà mau ngon miệng thuc don gia re ga ran sot chua ngot mon ngon tu chim cut Pasta Dễ Làm Sườn non canh trái bầu nấu tôm canh đủ đủ sườn heo chá nem nuong Mẹo Văt thuc don creme brulee đậu chiên rang muối cach lam mi tuoi ngon Trứng năng Mùa Thu rau cau sua trai cay tuoi nui đút lò cach lam banh canh vit tra sua La mieng voi khoai tay kep thit nâu lẩu trà Šlemon mousse ngon cach lam bap rang bo pate chay Lớp nươc tra gung xoai chẠgò nhật tra sa chanh day troi bun nghieu la mieng thom ngon Bún riêu cua Món ca Hấp canh cà chua nước soda tron hai san ngon mận bắc tom tam bot chien cach lam trung sot me ca tim hap nuoc tuong Món ăn ngon cách làm bánh crepe cach lam rau cau 2 mau nuoc cà chua ép chè đậu phộng củ sắn Món ca khoai lang sấy dẻo РСћm Thach Cá đối kho bánh tart dừa Nước Chấm