Có thể bạn thích công thức này Vịt nấu chao Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước
Video Vịt nấu chao





Có thể bạn thích công thức nàyVịt nấu chao

Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước chấm, tẩm ướp... tạo nên nhiều món ăn ngon.

Chao giống như sầu riêng, rau dấp cá, ai không quen ăn thì thấy khó chịu. Ai đã ăn quen là thành nghiện, lâu không ăn thì thấy khó chịu trong người. Nhiều người thích ăn chao cục (càng nặng mùi càng tốt) với cơm nóng.

Nhớ ngày trước, lúc ấy Bí Ngô còn "lang thang" đất Sài Gòn, làm trong quán ăn của sư phụ. Có một quản lý, cả quán quen gọi lạ cô Năm. Trời ơi, bả đúng là dân miền Tây thứ thiệt luôn. Trong nhà hàng thiếu chi thức ăn ngon mà bà ấy chỉ khoái mấy món như: mắm chưng, hột vịt luộc và chao. Thỉnh thoảng lại vác bát vào bếp xin chao, lại phải chọn lọ nào mà chao nổi hết lên mới ăn. Cứ thấy xin hai cục, ra đánh bay bát cơm xong lại vào xới cơm, xin hai cục khác. Thấy bả ăn ngon muốn chết, mà mình chịu. Chỉ ăn được chao đã pha và qua chế biến, như món
vịt nấu chao
này chẳng hạn.
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt lcỏ hoặc vịt xiêm, hoặc ngan: 1 con 1,5 - 2 kg
- Khoai môn bở: 500gr cắt hình móng lợn
- Nước dừa: 1 quả
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Rau muống, cải xanh, hành lá
- Bún tươi: 500gr
- Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn
Gia vị: tiêu + hạt nêm + đường + bột ngọt và tất nhiên không thể thiếu chao (3 cục)



Cách chế biến:
- Vịt rửa rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ½ (một phần hai) tỏi, hành tím, gừng và toàn bộ chỗ sa tế, chao để 15 - 30 phút cho thấm.

- Khoai môn chiên sơ.

- Bắc chảo dầu, nốt ½ (một phần hai) tỏi, hành tím vào phi thơm, cho thịt vịt vào xào săn. Cho nước dừa vào nấu sôi, giảm bớt lửa.

_ Khi thịt vịt chín gần mềm thì cho ½ (một phần hai) số khoai môn vào ninh cho khoai nhừ, tạo thành bột, nước hơi sệt.
- Khi thịt chín mềm thì cho nốt chỗ khoai còn lại vào, nêm lại cho vừa gia vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn theo kiểu lấu. Vì thế các bạn múc vịt ra nồi lẩu, rắc hành là lên, nhúng rau cải xanh và rau muống, ăn cùng với bún. Món này chấm chao nhé.

Bạn nào thích ăn tàu hủ ky (váng đậu) hay nấm rơm thì có thể thả vào ăn cùng nhé.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Thịt Heo nuong ca loc nau canh ramen chánh muối lươn om mon ca ri nau ngon cháo ruột heo cơm rang trái dứa si rô mận Dua Leo muoi Hành mỡ lạt rau câu vải dừa Củ đậu món ăn nhà quê Đội nau ăn cua Dau Dua kem hương trà xanh List Cơm com ga dut lo hẹn hò Nau Bo kho CAC Đu đủ cháo khoai tây cach lam tra sua chan chau thà i canh giá đỗ nấu chè đậu phộng làm bánh bao chiên Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ dac san com hen cach nau sam bi dao bánh bơ hạt dẻ cách làm trà sữa sương thit kho dua bánh trung thu rau câu cafe trị cảm lạnh pha lau long ngon Canh cà đắng matcha ớt xoi che thịt nướng sả euro cà lẠĐậu hủ nấu bún mộc bia hầm vịt miến nấu thịt dầu ăn nau canh moc nam ca dieu hong sot ca cách làm salad cà chua Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm tối nay ăn gì thà p mi y sot mam thom ngon canh don chả bò lá lốt cach nau lau hai san gà sẠn mien ga cach nấu nui đi cach lam sua sen ngon tôm xào đậu chuối rau tron rau muống mẹo vặt gia đình cách làm mận dầm dâu tây nhúng Hướ chi chợ thành công bun thit nuong ngÃƒÆ soda xoài lam goi vit chÃƒÆ bo bo Tuần trung cuon kim chi các loại mắm Chọn hàng bún chả Bắc hợp khẩu vị cải thảo muối dưa làm mứt táo dau hu chien sa ot Hai hà thành com ga hai nam trộn mì với thịt gà thit heo xao ot chuong lam banh uot thit nuong sà ng Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết cong thuc lam kem xoai ép cach lam dau phu xao rau cu thịt bò hamburger ca nuong sa hỏi kho tàu huong dan lam mut cam loãng muoi ca chua ngot pesto húng tây Quảng mướp đắng xào lòng gà hợp cú mèo thạch socola bài trí cây cảnh mon ngon tu tom hứng pad thái xào chất dinh dưỡng ca ngù kem xoài tươi Cheesecake xoài bánh bò cơm rượu