Có thể bạn thích công thức này Vịt nấu chao Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước
Video Vịt nấu chao





Có thể bạn thích công thức nàyVịt nấu chao

Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước chấm, tẩm ướp... tạo nên nhiều món ăn ngon.

Chao giống như sầu riêng, rau dấp cá, ai không quen ăn thì thấy khó chịu. Ai đã ăn quen là thành nghiện, lâu không ăn thì thấy khó chịu trong người. Nhiều người thích ăn chao cục (càng nặng mùi càng tốt) với cơm nóng.

Nhớ ngày trước, lúc ấy Bí Ngô còn "lang thang" đất Sài Gòn, làm trong quán ăn của sư phụ. Có một quản lý, cả quán quen gọi lạ cô Năm. Trời ơi, bả đúng là dân miền Tây thứ thiệt luôn. Trong nhà hàng thiếu chi thức ăn ngon mà bà ấy chỉ khoái mấy món như: mắm chưng, hột vịt luộc và chao. Thỉnh thoảng lại vác bát vào bếp xin chao, lại phải chọn lọ nào mà chao nổi hết lên mới ăn. Cứ thấy xin hai cục, ra đánh bay bát cơm xong lại vào xới cơm, xin hai cục khác. Thấy bả ăn ngon muốn chết, mà mình chịu. Chỉ ăn được chao đã pha và qua chế biến, như món
vịt nấu chao
này chẳng hạn.
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt lcỏ hoặc vịt xiêm, hoặc ngan: 1 con 1,5 - 2 kg
- Khoai môn bở: 500gr cắt hình móng lợn
- Nước dừa: 1 quả
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Rau muống, cải xanh, hành lá
- Bún tươi: 500gr
- Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn
Gia vị: tiêu + hạt nêm + đường + bột ngọt và tất nhiên không thể thiếu chao (3 cục)



Cách chế biến:
- Vịt rửa rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ½ (một phần hai) tỏi, hành tím, gừng và toàn bộ chỗ sa tế, chao để 15 - 30 phút cho thấm.

- Khoai môn chiên sơ.

- Bắc chảo dầu, nốt ½ (một phần hai) tỏi, hành tím vào phi thơm, cho thịt vịt vào xào săn. Cho nước dừa vào nấu sôi, giảm bớt lửa.

_ Khi thịt vịt chín gần mềm thì cho ½ (một phần hai) số khoai môn vào ninh cho khoai nhừ, tạo thành bột, nước hơi sệt.
- Khi thịt chín mềm thì cho nốt chỗ khoai còn lại vào, nêm lại cho vừa gia vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn theo kiểu lấu. Vì thế các bạn múc vịt ra nồi lẩu, rắc hành là lên, nhúng rau cải xanh và rau muống, ăn cùng với bún. Món này chấm chao nhé.

Bạn nào thích ăn tàu hủ ky (váng đậu) hay nấm rơm thì có thể thả vào ăn cùng nhé.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nấu cach nau che banh quy socola canh củ từ m ª nghe vang nâu cho banh khoai tay xuc xich goi ga tron ngon gà là giang lam oc nhoi bap nghien cách làm chè canh chua tom dat ngon cach lam banh socola hanh nhan banh fruit xmas Cua rang me Cá nướng cách nướng thịt xá xíu Món ăn Italy mắc Mực xào thập cẩm rau câu ngon tăng cường sinh lực cách làm ốc hấp tiêu lam banh khong can lo nuong cach lam mon mit kho chay sườn non xào nước ép vị chanh dứa mỹ cha ca sot ca chua gia vị soup trứng ngô món Tết sung sung muối xổi Hằng MT bún hến Khoai tây bà nh flan rau cà u BI Bánh nướng may vÃƒÆ món cá ngon Bí Quyết hamburger ca ngu hoa ly Vả Ăn phở giữa phố cổ Hà Nội là một kho thịt khoà ng món dua muoi lam xoi nep Mi spaghetti ngon doc mung bánh flan lựu đế banh mi trung ngai cuu ga sot cay Mam nem ghế xôi vị lá nếp snack củ hành bánh phô mai cach nâu miên lươn dê bóp thấu salad gà hình dưa hấu Masterchef Việt Nam dui ga d bánh mì brioche dÃƒÆ xôi sườn nướng X么i tim bo ca hoi ngon can thạch sương sâm giÃƒÆ treo savoiardi banh gato cuon cach nau bun cá điêu hồng hấp bánh sandwich salad tôm dứa chè kho kiểu mới cháo sườn may váy đầm cach nau bun mang ga qua đao mÃƒÆ quần b㪠Tự làm bim bim thịt ba chỉ cach nau che dau xanh hat sen gà rôti salad món chiên lẩu chả cá hot vi ham thuoc bac ngon thực đơn giá rẻ cóc dầm chua ngọt banh mẠn com duong chau gà trộn 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là nghỉ lễ Lớp thach dua hau Rượu cach lam côm dep trôn dưa Chanh canh nấm lau gÃƒÆ bánh qui matcha Vịt Món chay phở xào Phở xào chay cho ngày lễ Bánh kem xốp cháo ếch singapore muop dang nhoi thit Trời lạnh Phù Khó cưỡng với xôi sầu riêng thơm dẻo Ä ay món ngon từ thịt vịt cach lam cha oc nuong ngon