Có thể bạn thích công thức nàyVịt kho ngũ vị
Món ăn ngon - Vịt kho ngũ vị
Nguyên liệu gồm có:
- Đùi vịt : 500g
- Nước mía : ½ (một phần hai) bát
- Sả : 3 cây
- Hành tỏi băm : 3 thìa
- Ớt bột : 1 thìa
- Ớt : 2 quả
- Gia vị: dầu hào, đường, ngũ vị hương, xì dầu, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt vịt khứa xéo trên da, đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ. Sau đó chặt nhỏ miếng thịt vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc cho dễ thấm gia vị.
- Ướp với ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột ngũ vị hương, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Sả 2 cây đem cắt mỏng, phi cho vàng thơm, 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập. Ớt đập dập.
Bước thứ hai(2):
- nấu nóng dầu chiên, phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào thật săn, thêm sả đã cắt khúc, ớt , cùng 1 muỗng dầu hào, nước mía và ½ (một phần hai) bát nước, kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
- Cho thịt vịt ra đĩa, rắc ít sả phi vàng lên trên. Dùng nóng với cơm, xôi hay bánh mì đều được.
* Lưu ý :
Các bạn nên chọn miếng thịt vịt to và dày thịt là vịt đã lớn, ngon hơn vịt còn non. Áp chảo phần da vịt giúp loại bớt mỡ trước khi chặt và ướp gia vị, nhờ vậy miếng vịt đẹp và ngon hơn nhiều đấy nhé !
Mong các bạn thành công và ngon miệng !
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
