Có thể bạn thích công thức nàyMÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH
Nguyên liệu cần có:
-1 gói 250 gram mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
-4 muỗng canh dầu thực vật
-250 gram tôm (loại cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
-1 tép tỏi, băm nhuyễn
-3 quả trứng
-6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều
dọc
-1 chén giá đậu
-1 muỗng canh nước tương đen
-1 muỗng canh nước
-1 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống &
Tủy
-Hạt tiêu trắng xay
-Nước ép từ ½ (một phần hai) quả chanh
Cách nấu
Cho mì vào một tô lớn, rồi cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên
vào, trộn thật đều. Cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn thật đều nước tương đen,
nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng
1,5 muỗng dầu chiên còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm, xào cho đến
khi tôm có màu hồng.
Dùng ngón tay bung các sợi bún ra trước khi thêm
bún vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương. Xào cho đến khi mì được trộn thật đều.
Thêm cải ngọt vào và tiếp tục xào cho đến khi
mềm. Thêm giá đỗ và xào nhanh tay.
Gạt mì vào thành chảo để có khoảng trống ở giữa
chảo. Đập trứng vào khoảng trống ở trung tâm chảo khuấy cho đến khi chín. Trộn
tất cả mọi thứ trong chảo lại với nhau. Nêm với hạt tiêu. Trộn với nước cốt
chanh trước khi dùng.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
