Có thể bạn thích công thức nàyMỡ chài cuốn tôm cua
Bắt chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, thả chả vào chiên. Phải trở cho đều và nhẹ tay kẻo bể. Chả vàng, đem ra, xắt từng khúc. Sắp lên trên dĩa có để rau xà lách và cải xoong.
MỠ CHÀI CUỐN TÔM CUA
NGUYÊN LIỆU
- 1 Kg cua thịt
- 100 gram Mỡ thịt
- 100 gram Xà lách
- 100 gram Cải xoong
- 1 kilogram Tôm bạc thẻ
- Vài tép hành lá lấy phần trắng
- ½ (một phần hai) Kg mỡ chài, dầu chiên
- Đường + muối + tiêu + bột ngọt
CÁCH LÀM MỠ CHÀI CUỐN TÔM CUA
1.chuẩn bị sẵn:
- Cua: hấp chín rỉa thịt cua.
- Tôm bạc thẻ: làm sạch và quết nhuyễn với vài tép hành lá và tỏi như bài “chạo tôm”.
- Mỡ thịt: luộc sơ, xắt sợi nhỏ, cho chút đường vào, để dầu nơi có gió độ ½ (một phần hai) giờ cho dầu được trong.
2.Cách chế biến:
- Trộn chung: thịt cua + tôm quết nhuyễn + mỡ thái sợi cho đều. nêm một ít muối + tiêu + bột ngọt + nướng thử xem tôm vừa ăn là được.
- Mỡ chài banh ra để trên thớt, lấy muỗng múc tôm cua để lên miếng mỡ chài, cuốn lại như cuốn chả.
- Bắt chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, thả chả vào chiên. Phải trở cho đều và nhẹ tay kẻo bể. Chả vàng, đem ra, xắt từng khúc. Sắp lên trên dĩa có để rau xà lách và cải xoong. Món ăn này ăn nóng lúc lên bàn ăn chế dầu giấm vào rau. Cách làm dầu giấm xem ở bài thịt bò đút lò.
Mong bạn thực hiện thành công món mỡ chài cuốn tôm cua
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
