Có thể bạn thích công thức này Vả Trộn Hình Rồng Vả khô, mềm, trắng, vị thấm, màu sắc hài hòa. Thơm mùi đặc trưng. Trang trí hình rồng đẹp mắt, thể
Video Tỉa Hình Rồng Từ Dưa Hấu





Có thể bạn thích công thức nàyVả Trộn Hình Rồng



Vả khô, mềm, trắng, vị thấm, màu sắc hài hòa. Thơm mùi đặc trưng.
Trang trí hình rồng đẹp mắt, thể hiện nội dung, rồng uy nghi.
Ăn kèm bánh tráng + xì dầu
 
 
Nguyên liệu gồm có:
- Vả: 18 quả
- Tôm gân: 300g
- Tôm rằn: 450g
- Thịt nạc mông: 300g
- Cà rốt: 100g
- Củ cải (thay đu đủ): 300g
- Cần tây: 300g
- Bánh tráng mè: 3 cái
- Que tăm
- Gia vị: mè trắng, ớt quả, rau răm, rau thơm, ngò, tỏi, tiêu, nước mắm, bột ngọt, muối.
 
Quy trình Cách chế biến:
Sơ chế:
- Vả tươi luộc chín - gọt bỏ vỏ - bào lát mỏng - vắt khô - thời gian luộc (40phút).
- Tôm bóc vỏ, xẻ đuôi lấy chỉ đen ở lưng, thái sợi ->ướp gia vị, phân nửa tôm còn lại luộc chín bóc vỏ, xẻ đuôi làm vẩy rồng.
- Thịt heo rửa thật sạch thái chỉ mỏng - tẩm ướp gia vị.
- Rau răm + rau thơm thái sợi.
- Mè rang (phân nửa đập dập), phân nửa để nguyên rải mặt, đặt cẩn thận kẻo sạn.
 
Cách chế biến:
- Cho dầu vào chảo phi tỏi ->đảo thịt trước, tiếp đến tôm ->tiếp cho vả vào. Điều chỉnh lửa cao ->vừa, nêm gia vị muối, tiêu, đường -> tắt lò tếip tục cho rau răm + rau răm + rau thơm vào nêm bột ngọt + mè đã đập dập vào, để nguội.
 
Trang trí:
Tỉa đầu rồng
Tạo hình: Cà rốt:
- Lấy phần cuối của củ lên đến 6cm ở đỉnh đầu.
- gọt bỏ vỏ và làm láng mặt.
- Tạo hình chữ nhật dày 4cm, tạo hình đầu rồng.
- Khắc dần đến các chi tiết như sừng, miệng và râu.
- Tỉa và chuốt các sợi râu thật sắc và đẹp, cố gắng k để đứt đoạn.
- Cà rốt tạo hình chữ nhật 2x5cm tỉa chữ ^ ngược -> để làm sống lưng rồng, ngâm nước muối...cho mềm - tỉa đuôi rồng.
 
Trang trí vả theo hình rồng lên đĩa:
- Vả để nguội -> cho ra đĩa và tạo thân rồng sao cho mềm mại, tròn, thân không được dẹt -> từ đầu thân bắt kích thước to phù hợpvới cái đầu rồng và càng về phần thân sau đến thì càng nhỏ dần. Nhưng tất cả đều nằm trên cơ sở tương xứng phù hợp. Bánh tráng cắt hình xếp hoa sen - hoa đu đủ - nhỏ nhỏ cong cong để có màu hài hòa.
 




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Cacach lam che khuc bach võ salad rau củ nộm khế chua ngọt bi do thom ngon gan xào ngũ vị canh sam bo luong thit ga bánh cá thit kho quet Ca cách nấu chè long nhãn ngon công thức bánh đúc đậu phộng Omega 3 soup cà chua Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội cach lam ga hap hanh dua bo dam gà cay canh gan nhỏ Canh Hà Bánh tiêu công thức bánh nếp ngon nà u là u Day nau an rau luoc cham mam kho bắp bò banh tom khoai lang bao tử hầm cach nau che com banh tao ran gion ã Mà à lam trung vit lon ga nuong bua sang và chua ba rọi kho dưa cải lựu Gạo mì xào hải sản giòn Đất sét bánh giầy Mà m banh bao dua an chay ngô rán công thức sữa chua mít đeo khẩu trang Phở xào tôm thịt ca kho nghe trúng bánh xu xê hấp goi thap cam Món ăn kèm món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT phã å chả khoai môn chiên cherry chocolate ca chien gion ngon" style="background-color: #4E9E1A" href="/index.php?q=pha lau">pha lau banh Hạn banh quan bánh cuốn mon ngon tu may lam sua dau nanh khoai mà Miền Trung món cá cách làm ốc xào nau ca ri chay công thức thịt heo thăn chiên xù han thanh hướng dẫn làm hoa giấy canh cà banh choux chewy kieu singapore muối cải trắng hàn quốc cách cắt may quần cach lam salad macedonia NHAU lẩu măng cá tă m bo xao muop dang cách làm đậu rán tẩm hành dien che dau do thom công thức cháo lươn cà rốt May vÃƒÆ khoai tây chiên trứng quay gà bằng chảo súp gà thập cẩm Súp gà thập cẩm vùng kho thịt với tiêu thịt heo xá xíu cach nau canh cÃƒÆ loc xao Quan gà áp chảo cách nấu sữa hạt sen củ cải dầm chua hong sup bi do Brazil món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu thịt ba chỉ cháo sườn nấm kẹo mút oreo nhiều màu banh cuon sau rieng ngon nội trợ dau phu sot cau rế ca cuon la lot banh bong lan lam nuoc duong nguoi Đậu phụ chim cút rán bánh teddy MÃÆm ngà n phú mon ca loc