Có thể bạn thích công thức này Bún bò Huế, làm khó nhưng đáng công Trời lạnh cả nhà quây quần nấu nồi bún bò thơm ngát, vị ngọt của nước dùng, thơm
Video Thịt bò kho huế





Có thể bạn thích công thức nàyBún bò Huế, làm khó nhưng đáng công

Trời lạnh cả nhà quây quần nấu nồi bún bò thơm ngát, vị ngọt của nước dùng, thơm mùi sả, cay cay của ớt.



Để làm bún bò, bạn rất kỳ công.

Nguyên liệu cần có:

- 1 bắp bò khoảng 1 kg hoặc nguyên một miếng nạm bò

- 500 gram xương bò hầm cho ngọt

- 2 muỗng canh đầy ruốc Huế

- 6 đến 7 cây sả, hành hương

- Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm

- Hành tây, hành lá, ngò (rau mùi), bắp chuối, giá và rau răm

- Ớt bột và hạt màu điều

-Miếng tiết lợn.



Món ăn làm đúng kiểu Huế.

Hướng dẫn cách làm:

- Hoà tan 2 muỗng canh ruốc Huế với lưng chén nước lạnh, lược qua rây.

- Xương bò chần sơ qua một lần với nước sôi cho hết chất dơ.

- Ướp bò bắp vào nuớc ruốc đã lược (nếu cho nhiều sẽ bị hăng mùi ruốc, ruốc ướp vừa đủ sẽ làm cho thịt đậm đà hơn, nước có vị thơm nhẹ thoảng mùi ruốc đặc trưng của Huế). Ướp thêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng phê nhỏ muối, dùng đũa đảo kỹ cho thịt thấm đều gia vị, ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ .

- Sả rửa thật sạch đập dập, dùng cọng chỉ cột lại. Bún bò nhiều sả mới ngon.

- Sau khi thịt ướp xong, bắc nồi lên bếp, đổ thịt bò, xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi, hớt bọt cho nước được trong.



Ớt cay giúp ăn ngon hơn.

- Phi nước màu: Dùng nồi nhỏ khác, dầu nóng đổ hạt điều vào phi màu điều cho đẹp, vớt hạt màu điều bỏ đi ,đổ hành hương băm vào xào cho thơm, trộn thật đều, để qua một bên.

- Nhanh tay đổ một nửa phần nước màu đã phi thơm và có màu điều đẹp, đổ vào nồi nước dùng. Còn giữ lại một nửa phần màu điều bạn thêm vào ớt bột cay, trộn thật đều dành cho những ai ăn được cay.

- Tiết lợn luộc chín, thái lát mỏng.

- Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Nêm tí muối, đường vào nồi nước dùng. Đợi sôi một lần nữa, thả từng miếng tiết lợn đã luộc vào, đợi sôi rồi tắt lửa.

- Thái thịt bò thành miếng mỏng chia đều cho các tô.

- Hành tây bóc vỏ xắt mỏng, hành lá thái khúc nhỏ, rau răm nhặt sạch. Gía rửa thật sạch, để ráo.

- Bắp chuối bào mỏng, ngâm với dấm cho bắp chuối được trắng.

- Lúc ăn xếp bún ra tô, thêm ít lát bò bắp, vài miếng tiết, ít hành tây, hành lá, chan nước dùng. Ăn kèm với giá, bắp chuối và rau răm. Thêm ít tương ớt sa tế nếu bạn ăn cay.

Bạn có thể hầm thêm chân giò heo, chả Huế, hay chần thịt bò tái, gân bò, chả cua, món bún bò Huế với thành phần nguyên liệu rất đa dạng bạn có thể biến đổi tùy theo sở thích của bạn.

Như Yến



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

xiu mai thom ngon giá xiu mai trung vit muoi quan nhat ngon xiu mai thit vien 8 xiu mai thit chè bánh lọt đậu trắng xiu mai sot ca chua thit bo xao ot chuong xiu mai sot ca banh mi xiu mai pho mai xiu mai nhan pho mai cháo bí tôm xiu mai hap trung vit muoi hamburger bo ngon nau canh chua thit Từ Rau củ xiu mai ngon làm mứt củ sen tại nhà xiu mai hai san Canh gà xiu mai dinh duong Xoi nep an voi xoai ngon mieng cách làm cơm lươn kiểu nhật xiu mai boc trung cut nam kim cham hap ngon thịt băm rang chua cay mặn ngọt 7 xiu mai banh mi nam huong nau ngu vi ngon thit bo cuon la lot xiu mai xien nuong rau cu xiên nướng bánh lưỡi mèo Ching tay">Cách làm ốc móng tay xiên que chè trái vải thạch xào cà tím với tỏi xiên chiên mệt mỏi thit xao dau ha lan xiên nướng rau củ May và xi măng ngồng 15 loại gia vị phá Ÿ xem là đói xao xa ot 6 cach lam milk cupcake xao nam ngao xào Bữa sáng đơn giản với mì ngao xao muc xao thịt xao hanh Bếp đẹp nhờ giấy dán tường xao xao cua kieu singapore ngon cách làm bánh rán bọc đường xa xiu chua ngot xa xiu chay cach lam bo bop thau xa xiu thịt lợn xa lach xoong tron tom ngon xa lach xoong tron tom xa lach xa hoi Bố trí đồ đạc xa lach tron ngon lam quay thung xa lach tron sua chua bánh nậm xa lach tron bong so dua xa lach tron xa lach trai cay Me non quần xa lach thom ngon lẩu cua sài gòn cach lam kim chi cai trang cach nau pho trai cay xa lach tao diềm hai san ham ngon xa lach rong nho xa lach rau sua chua 62 canh giò heo măng tươi thach chanh leo cot dua xa lach rau cu Có keo deo thom ngon xa lach ngon cách nấu cơm chay cánh gà chiên bơ nau menu Mẹo làm tươi thịt với gừng đậu ngự ngào đường xa lach gan ga ngon xa lach gan ga bún chả nước mắm nước ép bưởi xa lach ga nuong thom xa lach ga rong nho Ga chien mon ngon nau nhanh ngay tet cà mau xa lach ga nuong ngon Cánh gà chiên nước Mắm lam banh noel xa lach ga ngon tép bạc món ăn từ lưỡi bò xa lach ga xa lach ga nuong che đau gan ngong xao muop ngon công thức thạch bí đỏ phỏ xa lach dua hau