Có thể bạn thích công thức nàyBa rọi nướng riềng mẻ
Món này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, "tám" chuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 muỗng canh; mật ong: 2 muỗng canh; lá mơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; chuối chát: 2 trái; khế chua: 2 trái. Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu. Một chén mắm tôm. Thêm một ít tăm xiên.
Cách chế biến:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa thật sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa thật sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuối không bị đen.
- Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mật ong, hạt nêm, nước mắm, tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.
- Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng.
- Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm.
Nguyên Trang
Ảnh: Hoàng Thụy
>> "Cơn sốt" sữa chua mít
>> Trổ tài nướng bánh trung thu
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
