Có thể bạn thích công thức nàyRau câu hột lựu
Rau câu hột lựu rất thích hợp dùng cho những buổi trưa hè cũng như những dịp sum họp bạn bè.
RAU CÂU HỘT LỰU
NGUYÊN LIỆU:
- 25 gram rau câu sợi
- ½ (một phần hai) kilogram đường cát
- ½ (một phần hai) trái dừa khô
- ⅓ (một phần ba) gói bột màu đỏ hột lựu hoà tan trong ½ (một phần hai) muỗng xúp nước lạnh
- 1 ống vani
- 200 gram bột năn
CÁCH LÀM RAU CÂU HỘT LỰU
Hột lựu:
Bột năn chế nước lạnh vào quậy, cho sền sệt vừa múc là được.
Dùng rây lót vải mỏng, chế một lớp bột năn vào rây dày độ 5 ly, đợi nước nhểu xuống hết là được, bột nă sẽ ráo mặt. Dùng cọ phết màu đỏ lên mặt lớp bột năn còn lại trên rây, xong đem bột ra, dùng dao xắt hột lựu nhỏ.
Nấu nước sôi, cho bột năn đã xắt vào luộc chín, trút bột ra ổ, dội lại bắng nước lạnh, để ráo nước.
Đường cát nấu tan với 1,5 chén nước lạnh, nhắc xuống cho vani vào, cho vào tủ lạnh.
Dừa khô nạo, vắt lấy 1 chén nước cốt sống.
Rau câu trong:
Rau câu ngâm 20 phút, để ráo nước, lường 1 chén rau câu 2 chén nước, cho hỗn hợp nước + rau câu vào xoong, nấu cho tan hết.
Nhắc xuống, trút rau câu vào khuôn dày 1cm, để nguội cho vào tủ lạnh.
Khi đã lạnh dùng miếng thiếc dợn sóng xắt rau câu thành từng miếng dài 5cm ngang 5 ly.
Khi dùng cho rau câu và hột lựu vào chén + nước đường, chế nước dừa sống lên, có thể dùng nước đá, tuỳ ý.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
