Có thể bạn thích công thức nàyThanh mát với chè củ sen, hạt sen bọc nhãn lồng
Sự kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên một món ăn ngon miệng, thanh mát. Hạt sen và củ sen còn có tác dụng an thần, giúp bạn có giấc ngủ ngon.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 củ sen khoảng 150g, 200 gram hạt sen, 500 gram nhãn lồng, 40 gram phổ tai, 150 gram đậu xanh.
- 500 gram đường cát trắng, 100 gram đường phèn. 200 gram bột mì (bột năng).
Hạt sen, củ sen, phổ tai, đậu xanh, nhãn lồng, bột lọc... là những nguyên liệu chín để tạo nên món chè thanh mát này.
Cách Cách chế biến:
Đậu xanh ngâm mềm rồi luộc chín. Hạt sen bỏ tim, luộc chín, cắt bỏ đầu đen. Nhãn lồng bỏ vỏ, lấy cùi. Nấu tan đường cát trắng và đường phèn, có vị ngọt thanh vừa phải rồi để nguội.
Phổ tai ngâm nở mềm, rửa thật sạch nhiều lần. Có thể chần sơ qua nước lạnh cho phổ tai mềm, nhưng không nên nấu lâu vì phổ tai sẽ bở, không giòn. Nhét hạt sen vào trong nhãn lồng. Củ sen rửa thật sạch, thái thành lát, luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho trắng. Bột năng nhồi với nước sôi, vo thành viên nhỏ rồi luộc chín. Cho vào nước lạnh để bột không bị dính với nhau.
Cho củ sen vào phía dưới, cho tiếp đậu xanh, nhãn lồng, phổ tai, bột lọc vào. Cuối cùng chan nước đường vào. Thêm đá lạnh và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
