Có thể bạn thích công thức nàySườn Bung
Dọc mùng là một loại rau ăn thân, ngon nhưng chế biến hơi khó vì làm không kĩ có thể bị ngứa khi ăn. Dọc mùng thường được thả và các loại lẩu chua, nấu sườn, hoặc nấu với cá.
Khi sơ chế dọc mùng các bạn nhớ đi găng tay, sau khi thái vát, xóc với muối thì các bạn vắt kĩ một chút để khi ăn khỏi bị ngứa nhé.
Nguyên liệu cần có:
Sườn lợn: 500 g
Dọc mùng: 200 g
Cà chua: 100 g
Mùi tàu: 20 g
Mẻ ngấu: 100 g
Hành hoa: 20 g
Ớt tươi: 2 quả
Gia vị: Nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hành hoa, ớt.
Cách chế biến:
Sườn lợn rửa thật sạch, dọc 2 dẻ một, chặt dài 4 cm, đổ nước vào nấu sôi, hớt bỏ bọt, nấu sôi nhỏ lửa.
Mẻ lọc lấy nước đặc
Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối, rửa thật sạch, vắt ráo nước, ướp với nước nghệ có pha mẻ.
Cà chua bổ kiểu múi cau.
Hành hoa cắt khúc 2 cm, mùi tàu xắt nhỏ.
Khi sườn chín cho nước nghệ, nước mẻ, nêm nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính) và ăn, cho tiếp dọc mùng, cà chua nấu sôi, bắc ra cho hành hoa, mùi tàu. Múc ra bát trang trí hoa ớt. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
