Có thể bạn thích công thức nàyCá mó chiên giòn xốt rau cần
Cách làm món Cá mó chiên giòn xốt rau cần
Nguyên liệu gồm có:
500 gram cá mó
100 gram rau cần nước
100 gram cải xoong
½ (một phần hai) củ hành tây
½ (một phần hai) củ cà rốt
50 gram bột khô
1 muỗng cà phê gừng băm
1 muỗng cà phê sả băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng súp nước mắm
Dầu để chiên
Thực hiện:
- Cá mó làm sạch ruột, không đánh vẩy, sạch để ráo, ướp nhẹ với muối
- Hành tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Cần nước bỏ lá lấy phần cọng non rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Cải xoong bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa thật sạch để ráo nước
- Làm nước xốt: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng súp dầu vào phi thơm tỏi, trút gừng sả băm vào đảo đều. Tiếp tục cho rau cần, hành tây, cà rốt vào xào, nêm nước mắm, đường vừa ăn, khuấy đến khi xốt sệt lại
- Tẩm bột khô vào cá. Đặt chảo lớn lên bếp, cho dầu vào ngập ⅓ (một phần ba) chảo. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu
- Lót xà lách xoong phía dưới, đặt cá lên mặt rồi rưới nước xốt lên, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
