Có thể bạn thích công thức nàyPatê thịt thỏ hầm
Hướng dẫn làm món Patê thịt thỏ hầm
Món patê thịt thỏ hầm dùng kèm với đậu fava, mứt mận, bánh mì dưới đây
rất giàu protein. Bạn có thể thực hiện món này để đổi khẩu vị cho những
ngày nghỉ cuối tuần.
Nguyên liệu gồm có: (cho 10 người ăn)
3 con thỏ
100 gram cà rốt
100 gram cần tây
100 gram củ hành
5 gram muối hột
300 gram mận khô
Rau xà lách trang trí
Mỡ vịt
Rượu đỏ
Đậu fava
Nước dùng heo
Thực hiện:
Thỏ cắt tiết, làm thịt sạch sẽ, lấy phần thịt đùi ướp trong muối hột khoảng 1 giờ. Sau đó lấy thịt thỏ rửa nhanh qua nước cho bớt mặn và sạch hết muối.
Cho phần mỡ vịt vào trong nồi, phi thơm tỏi, trút thịt thỏ vào xào săn, đổ nước lọc xăm xắp mặt thịt, ninh trong nhiều giờ (khoảng từ 4 giờ trở lên) cho đến khi phần thịt rời khỏi xương. Khi đó sẽ dùng đũa lấy hết phần thịt để riêng.
Nấu cà rốt, cần tây và củ hành trong nước dùng heo cho nhừ.
Dùng khuôn làm patê, sắp một lớp thịt, lớp cà rốt, lớp cần tây, lớp củ hành…Sau đó ép chặt trong vòng 24 giờ.
Cho mận và rượu đỏ vào trong nồi nấu nhỏ lửa, khi rượu đặc lại là được.
Khi ăn cắt lát mỏng patê thỏ dùng kèm với đậu fava, mứt mận, bánh mì.
Theo PN
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
