Có thể bạn thích công thức nàyỐc nấu chuối đậu
bữa ăn chiều nếu được dọn cùng với món ốc đậu chuối đậu thì khó ai cưỡng nổi món ăn miền Bắc dân dã nhưng thật mặn. Nếm thử một lần khó quên được vị bùi bùi, chát chát của chuối, độ dai ngọt của ốc và hương vị thơm lừng của nghệ hòa quyện vị béo ngậy của thịt ba chỉ, đậu phụ và ấm áp vị lá tía tô.
Khẩu phần: 2 Người
chuẩn bị sẵn: 20 Phút
Thực hiện: 15 Phút
Nguyên liệu cần có:
Ốc bươu chọn con dầy thịt: 1 kilogram
Đậu phụ ngon: 2 miếng
Chuối xanh gọt bỏ vỏ, thái múi: 3 trái
Thịt ba chỉ xắt nhỏ 0.2 kilogram
3 quả cà chua thái múi cam
1 củ nghệ tươi, gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước
Mắm tôm, dầu chiên, mẻ, nước mắmchấm Knorr, muối, đuờng
Tía tô, hành tím, tỏi, ớt
Thực hiện
• Ốc bươu chọn con loại to, nhiều thịt, ngâm nuớc vo gạo qua đêm, lấy thịt và bỏ phần bụng, chà với muối và giấm cho sạch nhớt. Ướp ốc với riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, ớt, xào sơ và nhanh trên lửa to. Để riêng.
• Đậu phụ ngon chiên hơi vàng thái miếng vuông vừa ăn
• Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng café mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường và một ít hạt nêm. Hành củ băm nhuyễn, phi thơm, xào thịt cho săn cùng với chuối, đậu phụ, cà chua, nêm lại gia vị, cho nước dùng vào sâm sấp và đun lửa nhỏ khỏang 10 phút cho đậu thấm gia vị. Sau đó cho ốc vào và tắt lửa.
• Trước khi ăn cho hành, tía tô cắt khúc và ớt thái sợi vào ăn nóng. Yêu cầu món ăn có mùi thơm và màu sắc vàng óng của nghệ và vị ngọt than.
Theo SSM
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
