Có thể bạn thích công thức nàyNộm hoa chuối
Nộm hoa chuối
là một món ăn mang đặc trưng miền Bắc, với những nguyên liệu “vườn nhà”. Ấy là nói vui theo cách của mấy bác nhà văn, chứ ở thời buổi tấc đất – tấc vàng này còn mấy nhà có vườn để mà trồng rau. Ngay như câu: “Rau La – Húng Láng”, hàng ngày Bí Ngô đi làm đi học, cả Láng Trung – Láng Thượng – Láng Hạ, tới đường La Thành, chỉ thấy nhà cao tầng, chẳng nổi 1 cm trồng rau.
Nói lòng vòng mãi thôi thì chốt lại là cái món nộm hoa chuối ấy – nó dân dã lắm !
Nguyên liệu cần có:
Hoa chuối tây: 200 g
Hành tây: 50 g
Vừng: 20 g
Thịt nạc vai: 100 g
Giá đỗ: 100 g
Tai lợn: 50 g
Lạc rang: 50 g
Chanh: 1 quả
Cách chế biến:
Hoa chuối sơ chế sạch, xắt mỏng, ngâm nước có pha dấm, ngâm 15 phút vớt ra để ráo.
Tai lợn sơ chế, luộc chín, xắt mỏng ướp tiêu, muối, lá chanh, nước cốt chanh.
Thịt nạc vai luộc chín, thái chỉ, ướp hạt tiêu, muối.
Lạc, vừng rang vàng, xát vỏ, giã dập.
Ớt bỏ hạt, băm thật nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch.
Cho hoa chuối, giá đỗ, ½ (một phần hai) thịt, tai lợn vào liễn rưới nước mắm, chanh đường, muối, rau thơm, mùi xắt nhỏ.
Cuối cùng trộn thật đều lạc, vừng, bày ra đĩa. ½ (một phần hai) thịt, rau thơm, rau mùi lên trên.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
