Có thể bạn thích công thức này Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa Với món này, ốc bươu đã hóa thân thành một
Video Mực xốt hải sản nước cốt dừa





Có thể bạn thích công thức nàyHấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa

Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa

Với món này, ốc bươu đã hóa thân thành một đặc sản ẩm thực độc đáo.

Những ngày mưa, nước nổi khắp các cánh đồng. Thời điểm này cũng là lúc ốc bươu xuất hiện khá nhiều sau bao ngày tránh nắng.

Ốc bươu là một món dân dã được nhiều người thích từ lâu nay. Dù làm món gì thì công đoạn trước tiên là phải đem toàn bộ số ốc ngâm nước lạnh, xả đi xả lại nhiều lần trong ngày. Có người sợ ốc ốm mất ngon nên thường ngâm ốc với nước vo gạo, cách này vừa làm cho ốc mau ra chất bùn vừa làm cho con ốc giữ được chất dinh dưỡng nhờ hút từ nước gạo.

Các món truyền thống của ốc bươu lâu nay thì vẫn cứ hấp sả, luộc, um chuối xanh. Thế nhưng, chẳng lẽ cứ mấy món này ăn hoài thì cũng chán. Mới đây, các chị ở xóm tôi lại “phát minh” ra một món mới hoàn toàn, vừa lạ vừa ngon lại mang chút dáng dấp phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt, đó chính là món ốc bươu xốt nước cốt dừa.



Ốc bươu xốt nước cốt dừa là một món hảo hạng
Ốc có rồi, dừa vườn nhà thì không thiếu. Thường các chị chọn loại dừa vừa già. Trái dừa bổ ra, lấy nước để riêng rồi dùng cây sò hay cái nắp chai bia nạo phần cơm dừa ra từng sợi mảnh, cho vào cối giã thật nhuyễn. Sau khi giã xong, cho phần nước dừa đã để riêng vào phần cơm dừa rồi dùng tay trộn thật đều cho nước dừa và cơm dừa hòa quyện.

Sau đó lược lấy phần nước cốt dừa có màu trắng đục đem đổ vào nồi ốc đã ướp gia vị trước đó. Đợi một chút cho nước cốt dừa thấm đều từng con ốc rồi đậy nắp đem bắc lên bếp, cứ thế nấu đến khi nào nước cốt thấm vào thịt ốc và chỉ còn xăm xấp trong nồi ốc thì có thể khui nồi dùng được.

Ốc bươu xốt nước cốt dừa là một món hảo hạng. Ốc được múc ra đĩa, tỏa hơi thơm phức. Dù ở quê nhưng các chị cũng lý giải rất hợp tình hợp lý, là ăn ốc nước dừa có tính mát rất dễ bị hàn nên nhất thiết phải có chén mắm gừng, ít đọt rau răm để kề bên mới cân bằng âm dương trong tì vị, nếu có chút rượu ngâm nhấm nháp càng hay.

Phải nói với món này, con ốc bươu từ nơi bùn sâu lấm láp đã hóa thân thành một đặc sản ẩm thực độc đáo trong mùa nước nổi.

Theo Ihay




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

ý chá thạch vỏ trứng gà class="label" style="background-color: #ABBF3B" href="/index.php?q=Ngũ vị">Ngũ vị Cỗ rau ngót cach lam che trôi nươc đến ca muoi xoi Món thai tôm hấp tỏi cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua hẠxì dầu dua mon ngon Bún rêu trà cam bánh rán vừng banh duc ngon chim cút xào rau khổ qua xào đậu phụ chiên mut dau công thức cốm dẹp бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè