Có thể bạn thích công thức này Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa Với món này, ốc bươu đã hóa thân thành một
Video Mực xốt hải sản nước cốt dừa





Có thể bạn thích công thức nàyHấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa

Hấp dẫn ốc bươu xốt nước cốt dừa

Với món này, ốc bươu đã hóa thân thành một đặc sản ẩm thực độc đáo.

Những ngày mưa, nước nổi khắp các cánh đồng. Thời điểm này cũng là lúc ốc bươu xuất hiện khá nhiều sau bao ngày tránh nắng.

Ốc bươu là một món dân dã được nhiều người thích từ lâu nay. Dù làm món gì thì công đoạn trước tiên là phải đem toàn bộ số ốc ngâm nước lạnh, xả đi xả lại nhiều lần trong ngày. Có người sợ ốc ốm mất ngon nên thường ngâm ốc với nước vo gạo, cách này vừa làm cho ốc mau ra chất bùn vừa làm cho con ốc giữ được chất dinh dưỡng nhờ hút từ nước gạo.

Các món truyền thống của ốc bươu lâu nay thì vẫn cứ hấp sả, luộc, um chuối xanh. Thế nhưng, chẳng lẽ cứ mấy món này ăn hoài thì cũng chán. Mới đây, các chị ở xóm tôi lại “phát minh” ra một món mới hoàn toàn, vừa lạ vừa ngon lại mang chút dáng dấp phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt, đó chính là món ốc bươu xốt nước cốt dừa.



Ốc bươu xốt nước cốt dừa là một món hảo hạng
Ốc có rồi, dừa vườn nhà thì không thiếu. Thường các chị chọn loại dừa vừa già. Trái dừa bổ ra, lấy nước để riêng rồi dùng cây sò hay cái nắp chai bia nạo phần cơm dừa ra từng sợi mảnh, cho vào cối giã thật nhuyễn. Sau khi giã xong, cho phần nước dừa đã để riêng vào phần cơm dừa rồi dùng tay trộn thật đều cho nước dừa và cơm dừa hòa quyện.

Sau đó lược lấy phần nước cốt dừa có màu trắng đục đem đổ vào nồi ốc đã ướp gia vị trước đó. Đợi một chút cho nước cốt dừa thấm đều từng con ốc rồi đậy nắp đem bắc lên bếp, cứ thế nấu đến khi nào nước cốt thấm vào thịt ốc và chỉ còn xăm xấp trong nồi ốc thì có thể khui nồi dùng được.

Ốc bươu xốt nước cốt dừa là một món hảo hạng. Ốc được múc ra đĩa, tỏa hơi thơm phức. Dù ở quê nhưng các chị cũng lý giải rất hợp tình hợp lý, là ăn ốc nước dừa có tính mát rất dễ bị hàn nên nhất thiết phải có chén mắm gừng, ít đọt rau răm để kề bên mới cân bằng âm dương trong tì vị, nếu có chút rượu ngâm nhấm nháp càng hay.

Phải nói với món này, con ốc bươu từ nơi bùn sâu lấm láp đã hóa thân thành một đặc sản ẩm thực độc đáo trong mùa nước nổi.

Theo Ihay




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

ke dua leo ngon Bong bi mở cach lam tom nuong vit khohấu cach lam banh sandwich Mẹo chiên cá không dính chảo mì ăn với rau củ phố Quang Trung công thức mứt khế ta thoÃƒÆ cach nau bun mang vit Món bún banh cookies chocolate chips thạch bắp mề gà xào nấm đùi gà cách làm xúc xích thit heo bí ngô xào hải sản bánh crepe dừa ghẹ rang chua ngọt Làm bông hồng bằng dâu tây mon tom nuong ngon thịt khô chao luon trung bac thao cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi thịt gà xào kiểu thái gà khô phô mai Những món ngon ở Đà Lạt bánh mè rán canh hạt sen hầm xương Cách chọn miến mộc nhĩ nấm hương bap cai thao banh nho kho thom ngon thịt ba rọi xào Ăn thủ lợn theo kiểu Sương sáo món ăn vặt ngon sup dau ha lan ngon lẩu chanh dây ngon ngất ngây chuoi tron duong ga tô hấp dứa Phà p jelly tra xanh Cá kho Hn banh trang masterchef canh bò nấu chua mực Bánh rán kim chi sò nướng mỡ hành Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè cà ri thái Xôi giò su hao xao kho muc bi xanh ham nhoi thit Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay cach la rau cau trai vai Dua cai muoi lam sinh to thom chuoi ngon trầm cảm chất béo ngam cách làm vịt nấu măng món ngọt banh mi chien ngon mon lau cua dong muối lam banh patty chocolate trang cha ong cach lam mon che com ga tiem thuoc bac cháo cật heo Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi Sức khỏe cách làm khoai lang nướng phô mai đậu đũa nhồi thịt món tết miền trung ca chem sot mang tay bí đỏ bọc trứng chiên kimpap cơm rang thanh cua hấp mì công thức nghêu xào ớt LAU Cách nấu cá không cần dầu ăn đá bào goi cuon tom thit ngon à an cach lam banh sua dua thit bam sot ca chua nem gà cuốn vỏ bánh gối chè nếp long nhãn xanh dễ che thanh long ngon cháy trứng vịt lộn xào me cách làm gõi dưa leo dương châu cÃƒÆ chim Làm sao để trị ngứa tay sau khi gọt rau bun cha ca thom ngon rang tôm với bánh mì vụn sữa công thức Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm cách nướng gà ngon chả cá viên cải thìa xào tỏi thịt ba chỉ banh deo ngon cưới bánh quy bơ trái cây cach nau hu tieu suon bánh cây gậy chocolate Phơ bánh tôm chiên trộn cơm với phô mai tom hap dau hao thom cach lam thit bo cuon la lot cach lam banh mi brazil soup dưa leo cách nấu trứng cút ngon cach lam sup banh mi phần cach nau lau xi quach thịt bò nấu dưa cải chua