Có thể bạn thích công thức nàyMực xào ngũ sắc
Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người
Nguyên liệu cần có:
-Mực lá: 400 g
-Ớt: 3 trái
-Hành lá: 1 nhánh
-Gừng: 1 củ
-Tỏi: 3 tép
-Xì dầu, muối, rượu gạo, bột bắp, dầu đậu phộng
Sơ chế
-Mực lột da, rửa thật sạch, lau khô mình mực.
-Trải mực lên thớt sạch, sau đó thái vát thành những miếng mỏng
-Dùn rượu gạo pha loãng nấu sôi với nước và muối, cho mực chần sơ qua để loại bỏ chất tanh. Rửa mực lại bằng nước đá lạnh và vớt ra, để ráo.
-Ướp mực với xì dầu, muối, bột bắp và 1 muỗng canh nước sôi trong khoảng 15 phút
-Ớt thái lát xéo, mỏng
-Tỏi, gừng bỏ vỏ, thái lát mỏng
-Hành lá rửa thật sạch, thái khúc dài 5cm
Chế biến
-Cho dầu vào chảo và nấu nóng. Cho gừng, tỏi, ớt, đầu hành lá vào đảo đều đến khi có mùi thơm.
-Trút mực vào xào chung. Lưu ý cần để lửa lớn và đảo liên tục
-Thêm hành lá và dầu lạc vào và xào tiếp khoảng 30 giây thì tắt lửa.
Cách dùng
Món mực này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng. Là một trong số các món xào ngon, hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng vẫn được đảm bảo.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
