Có thể bạn thích công thức nàyMón cua rang me
Cua: Làm sạch, gỡ gạch để riêng ra chén, chặt cua làm 4, đập giập càng lớn, chặt sạch đầu que nhỏ cho sạch, để cua ráo.
CUA RANG ME
Nguyên liệu cần có:
- 12 Con cua loại vừa
- Ngò, cà, ớt
- 50 gram Hột điều đỏ
- 100 gram Me chín
- 1 Muỗng súp bột năng quậy với 2 muỗng súp nước
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu chiên + dầu mè + xì dầu + dầu hào
CÁCH LÀM CUA RANG ME- Cua: Làm sạch, gỡ gạch để riêng ra chén, chặt cua làm 4, đập giập càng lớn, chặt sạch đầu que nhỏ cho sạch, để cua ráo. Ướp cua: 2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để cua thấm 30 phút.
- Chảo dầu nóng, cho cua vào chiên vừa vàng lấy ra để ráo.
- Hột điều đỏ: 3 muỗng súp dầu phi vừa nóng, cho hột điều đảo nhanh tay nhắc xuống rây bỏ hột.
- Ngò: Bỏ cọng, rửa thật sạch để ráo.
- Cà ớt: Tỉa hoa.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Me: Cho nước ấm vào tán nhuyễn, rây lại lấy 3 muỗng súp nước me đặc.
- 2 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi bằm vàng cho gạch cua vào xào chín + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ + 3 muỗng súp nước me + 1 muỗng súp bột ngọt + 3 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột năng + 1 muỗng cà phê xì dầu quậy với 2 muỗng súp nước lạnh cho vào hỗn hợp sền sệt, nêm lại vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được, cho cua vào xóc đều cho thấm cua.
- Xếp cua lại dáng cua nằm để mai cua lại gắn vào cua. Rải ngò, cà, ớt xung quanh. Món này dùng nóng.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
