Có thể bạn thích công thức này2 MÓN NGON TỪ NGAO ĐỔI MÓN CHO BỮA TỐI
Với cùng một loại nguyên liệu và quy trình chế biến khá đơn giả nhưng bạn có thể làm 2 món ngon từ ngao thật lạ miệng cho bữa tối của nhà mình!
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu 2 món ngon từ ngao:
- 2 kilogram ngao
- 1 bìa đậu phụ, ¼ (một phần tư) quả dứa, 2 quả cà chua
- Hành lá, rau răm, thì là
- Gừng, xả, hành khô, ớt
- Sa tế, nước mắm, gia vị
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Ngao mua về rửa thật sạch, để ráo nước.
- Cho ngao vào nồi cùng 1 bát nước, luộc đến khi ngao mở miệng thì vớt ra nhặt lấy thịt ngao, gạn nước luộc ngao để riêng. Phần thịt ngao sẽ dùng để xào sa tế, phần nước ngao sẽ nấu một bát canh chua cho cả nhà.
Bước thứ hai(2):
Đối với món canh ngao:
Đậu phụ thái miếng vuông rán vàng, vớt ra bát xóc cùng chút gia vị cho thấm.
Dứa thái miếng vừa ăn.
Cà chua bóc vỏ xắt nhỏ.
Hành lá, rau răm, thì là rửa thật sạch, sau đó xắt nhỏ, ½ (một phần hai) sẽ dùng nấu canh và ½ (một phần hai) dùng xào ngao.
Bước thứ ba(3):
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhừ.
Sau đó đổ nước luộc ngao vào, nấu sôi rồi thêm dứa, đậu phụ, gừng băm thật nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn, đến khi ăn thì tắt lửa và cho hành lá, rau gia vị đã xắt nhỏ vào, ăn được cay thì bạn đừng quên thêm 1 quả ớt vào nồi canh nhé. Cuối cùng thì thêm 1 chút nước mắm cho bát canh thêm đậm đà là xong rồi.
Bước thứ tư(4):
Phần ngao xào:
Sả và hành khô xắt nhỏ.
Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, xào sả và hành đến khi thơm và hơi vàng, thêm 1 mẩu gừng băm thật nhỏ, nếu bạn ăn được cay nhiều có thể thêm 1 quả ớt tươi cắt nhỏ nữa nhé.
Đến khi sả hành vàng thơm thì cho 1 muỗng café sa tế vào đảo đều.
Bước thứ năm(5):
Trút ngao vào xào, không cần nêm gia vị vì ngao đã mặn rồi, hoặc nếu cảm thấy nhạt bạn hãy thêm chút nước mắm cho thơm.
Xào đến khi ngao săn lại thì tắt lửa, cho rau hành vào đảo đều là bạn đã hoàn thành 2 món ngon từ ngao rồi đấy.
Với cùng một loại nguyên liệu nhưng bạn đã có 2 món ngon từ ngao thật lạ miệng cho bữa tối của nhà mình. Ngao xào sa tế thơm ngon đặc biệt lắm, có thể ăn với cơm hay nhậu chút bia đều rất hợp.
Tận dụng phần nước ngao thêm chút biến tấu nhỏ với đậu phụ và dứa là lại có thêm món canh chua chua thơm thơm thật hấp dẫn.
AF
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
