Có thể bạn thích công thức nàyMiến lươn
Với công thức dễ dàng, nguyên liệu giản đơn, độc giả Anh Vũ gửi tới bạn đọc công thức nấu món miến lươn. Hãy đổi bữa ăn tẻ nhạt hằng ngày của bạn bằng món miến lươn vào cuối tuần này nhé!
>> Miến lươn xào
Nguyên liệu cần có:
- 1 lạng lươn khô
- 5 bộ xương cá rô phi lọc
- 1 muỗng bột tôm khô
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- Gia vị, mỳ chính
- 1 muỗng nước mắm
- Hành, răm
- Giá đỗ
- Hành phi
- Miến dong
Ảnh: Dumuc
Thực hiện
1. Xương cá cạo sạch màng đen ở phần bụng, rửa thật sạch bằng nước muối để ráo.
2. Hành khô bóc vỏ bổ đôi.
- Gừng rửa thật sạch, đập giập.
- Cho nước vào nồi, thả hành, gừng, nêm một ít gia vị, nấu nóng, thả xương cá vào hầm nhỏ lửa, thỉnh thoảng nhớ vớt bọt.
3. Xương cá nhừ, lọc bỏ xương lấy nước. Thêm chút bột nghệ, nêm thêm gia vị, một thìa nước mắm, bột tôm. Đun sôi kỹ, nếm nêm lại, cho thêm mỳ chính (tùy khẩu vị).
4. Hành, răm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.
- Miến rửa cho hết bụi, cắt khoảng 15cm.
5. Cho một nắm miến vào giỏ trần, chụng vào nồi nước dùng cho mềm, trút ra bát, múc chút nước dùng để vào để miến không bị đóng bánh.
- Chần qua nắm giá để lên bát miến, bốc chút lươn khô vào bát, thêm hành, răm, hành phi và chan nước dùng. Ăn nóng quá ngon. Nước ngọt, thơm, đậm đà rất tuyệt.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
