Có thể bạn thích công thức này Vịt Tiềm VỊT TIỀM Nguyên Liệu - 1 con Vịt tơ - 100 gram Hột sen - 50 gram Kim châm - 200 gram Củ năng - 100 gram Trái ma rông - 50 gram Bạch quả - 50
Video Mì vịt tiềm - Roasted Duck Egg Noodle Soup 1/2





Có thể bạn thích công thức nàyVịt Tiềm

VỊT TIỀM
Nguyên liệu cần có:
- 1 con Vịt tơ
- 100 gram Hột sen
- 50 gram Kim châm
- 200 gram Củ năng
- 100 gram Trái ma rông
- 50 gram Bạch quả
- 50 Trái táo khô đỏ
- 1 Trái dừa xiêm lấy nước
- 1 Khúc mía
- 1 Củ gừng
- dầu chiên
- 2 Muỗng súp rượu Rhum
- Ngò
- 1 Muỗng café muối tiêu mặn
- 6 Tai nấm đông cô
- 50 gram Củ hành, tiêu, muối, bột ngọt.



CÁCH NẤU VỊT TIỀM- Vịt làm sạch lông khoét hậu môn, rút ruột ra.
- Gừng đâm nhuyễn đổ vào 2 muỗng súp rượu để vắt lấy nước, ướp vào mình vịt cho hết hôi lông.
- Hột sen, nước nấu sôi, đổ muối tiêu mặn vào, để hột sen vô luộc mềm, đổ ra rổ chà sạch, bỏ nhụy.
- Ma-rông ngâm vài giờ, đem luộc mềm, cho vào 1 chút muối, rửa lại bằng nước lạnh, xắt hạt lựu.
- Củ năng gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu.
- Táo đỏ ngâm nước cho nở ra.
- Bạch quả đập bỏ vỏ cứng, luộc mềm, bỏ nhụy.
- Kim châm ngâm mềm, bỏ nhụy, cột thắt từng bông lại.
- Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch, xắt hạt lựu.
- Lòng vịt, củ hành xắt hạt lựu.
- Bắc chảo nóng cho dầu vào, kế cho củ hành vào xào cho thơm, cho vào chảo 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café đường, 2 muỗng café muối, 1 muỗng café tiêu, lòng vịt, hột sen, củ năng, ma lông, táo đỏ, bạch quả, kim châm, nấm đông cô. Xào đều nêm bột ngọt, muối, tiêu cho vừa ăn.
- Dồn các thứ trên vào bụng vịt, khâu lại cho kín, dùng dây cột chân, cánh, cổ vịt theo hình dạng cho vịt nằm.
- Chảo dầu nóng để vịt vô chiên vàng.
- Mía chẻ nhỏ, sắp dưới đáy nồi để vịt lên, cho nước sôi + nước dừa xiêm + muối vào.
- Bắc nồi nước to, nấu sôi, cho nồi vịt vào, đem chưng cách thủy, vớt bọt thường, không đậy nắp, nêm vừa ăn.
- Vịt thật chín mềm múc ra trong cái tiềm lớn, trên cùng để vài cọng ngò.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

khoai mon Tôm cuộn khoai tây bún thang hà nội Hồ Qua bi Đến Trà Cổ thưởng thức những món Canh Bí Đao phỏ hà lan ghe rang muoi ot sườn om tỏi heo cuon dong Dây tra bong cuc qua tao ngon mon ghe hap bia nấu lẵu Khoái tham khảo ga kho gung bánh quy ngọt lá dưa làm giả râu câu cơm trứng nguyen sinh tố dưa lê Mâm cơm ngon tôm nương chua cay bột trà Ngủ ga quay hap dan bìa mì xò bò cach lam rau cau nuoc dua tuoi b㪠ngao canh tôm Than canh ngải cứu nấu trứng lộn ga nuong canh gà tuong cà chua bánh kẹp đậu đỏ mi xao hai san Tự làm cach lam banh xoai quy nhon mọc lam gio lua canh dọc mùng Cách lam trung muối ngon điểm gà kho me tưới bun cuon trứng xào chua ngọt cach nau banh canh tom MẠche nep khoai mon mề gà và thanh mận hũ tị MÓN đậu hũ sốt thịt băm Suon chua ngot sao cach nau bun rieu nhân vật tình cách làm chả kem chien dau nanh công thức kem NÃm cach lam mien tron rieu cua chay Chiên chiên chi mut kiwi nem cốm rau củ bánh flan dừa Mỹ bít noel Chú cắt tỉa tơm chiên xù cac mon goi ngon ca com chien toi ot ngon Mùa thu bánh gấc cách làm thạch rau câu nhiều tầng so queo cach lam banh bong lan kem phô mai TÃƒÆ che hat sne ngon cach lam rau cau dau do banh muffin Ngày Tết banh khoai tay pho mai Mực cơm ngày biển lặng giải nhiệt ngày hè món ăn kiểu Thái Tom Yum Kung canh tôm Kẹo cu đơ đu banh mi ngon món salad Trứng gà cãch panna cotta dau Banh ran tây giá hẹ xào TrẠcông sơ bún dọc mùng quần short cach lam kho quet Căn