Có thể bạn thích công thức này Mì quảng Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng: 2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to). 1 kg xương
Video Mì Quảng gà - How to cook mi Quang with chicken





Có thể bạn thích công thức nàyMì quảng

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng:

2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to).
1 kg xương heo (hoăc xương gà)
1 kg thịt heo nạc, hoặc thịt gà ức.
1 kg tôm tươi, loại tôm cỏ hoặc tôm bạc vỏ mỏng.
200 gr đậu phộng rang
3 bánh tráng mè loại dày
1 búp chuối hột (chuối sứ)
Rau salad, rau thơm(húng, trà quế), rau muống chẻ, giá sống.
Nước mắm, hành tím, tỏi khô, tiêu, đường, bột ngọt, hột điều màu (tuỳ ý).
Chanh, tỏi, ớt, hành, ngò.

chuẩn bị sẵn:
1. Nếu không mua được mì quảng, bạn có thể dùng bánh phở khô sợi to, ngâm nước nóng, sau đó nấu nước sôi có pha bột nghệ và màu vàng rồi trụng bánh sơ rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Hoặc nều không thì mua bánh hủ tiếu khô ngâm vào nước ấm có pha bột nghệ và màu vàng, sau đó cũng trụng rồi cho vào rổ cho ráo nước,
rồi trụng đem xáo lại nước lạnh. rồi xáo với dầu chiên đã khử hành cho thơm, cho sợi mì không bị dính lại.
2. Nước lèo, xương heo đem rửa thật sạch, để ráo. Luộc sơ cho hết chất dơ. Cho hai lít nước nấu sôi, bỏ xương vào nồi hầm mềm. Trong lúc hầm, nêm vô muỗng cafe muối, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
3. Thịt heo (gà) xắt ra từng miếng, dày mỏng tùy ý. Ướp hành, tiêu, muối, đường.
4. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng. Rửa tôm để ráo, nếu không muốn ăn vỏ, thì bóc vỏ bỏ, ướp muối,tiêu, đường.
5. Bánh tráng mè đem nướng vàng.
6. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
7.Búp chuối bào mỏng, ngâm vào nước lạnh thêm tí muối, đến khi gần dọn ăn sẽ xả lại nước lạnh, để ráo.
8. Rau salad, rau thơm (húng) các thứ đem nhặt, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ, trộn chung với bắp chuối bào và rau muống chẻ cùng giá đã rửa thật sạch (ăn sống hoặc trụng tuỳ ý).

Cách chế biến:
1. Đổ thêm vô nồi xương hầm một lít nước sôi, đập dập 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bỏ vô nồi xương, nêm thêm vô 3 muỗng canh nước mắm , 1muỗng cafe đườn, 1 muỗng cafe bột nêm , 1 chút tiêu, nếm nêm nước dùng cho vừa ăn, giữ nóng trên bếp.
2. Cho 3 tép tỏi đập dập và 5 củ hành tím bào mỏng phi thơm với 5 muỗng canh dầu chiên, bỏ thịt vô xào, trút tôm vô chung , tôm chín cho thịt vô trộn thật đều, nêm vô 3 muỗng súp nước mắm + muỗng cafe bột nêm + trộn thật đều cho tôm và thịt thấm gia vị, múc vài vá nước hầm xương đổ vào nồi tôm thịt, nấu thêm một chút nữa , sau đó múc nước hầm xương đổ thêm vô cho ngập sâm sấp mặt tôm thịt, nếm nêm cho vừa ăn, cho dầu hột điều vô nồi tôm thịt cho có màu đẹp, để nhỏ lửa, giữ cho nồi tôm thịt luôn nóng.
3. Bắc chảo mỡ, phi thêm một ít hành tím và cho nồi nước dùng cho thơm .
4. Khi ăn, cho hỗn hợp rau giá bỏ dưới tô, đến mì, hành ngò, chan nước nhưng sâm sấp, nặn chanh, bỏ ớt vào, đậu phộng, cùng với bánh tráng mè. Mì Quảng được ăn theo dạng khô, sợi mì chỉ thấm ướt nước lèo và không chan nhiều nước như hủ tiếu hay phở.






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Hạn nem Cách làm bánh khoai mì Vừa bò kho dứa com chien thit World qua tang mẹ bà nh brownie cạch lam lau thai Nga lá dưa 2 thuốc mẹo làm mứt dừa ngon vịt tiềm trang trí tết bap cai cuon Coca cach nau che bà ba cách làm trứng hấp ca cao sữa đá cà phê xay dưa hấu kho cá diếc với tiêu mẹo nhỏ trong bếp mon ngon ngay mua mon an la cong thuc lam banh xeo Món ăn Hàn Quốc kẹp cháo vịt salad gà đồ trang trí từ gỗ bà nh bo bánh gio Phở bong lan cuon kem kiwi cach lam banh it ngon ốc bươu hấp chả hà Ếch cá chay sườn cừu tự làm mứt cóc tại nhà cach lam xoai lac sua chua ngon cách làm bò cuộn phô mai cà chua cẠt com nep trang nhà mango Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp côt let cach lam trung Tuong ngọt tra dao Món Âu ruoc sa nem gà nướng бm bắp non chẽm bánh su giảm cân hiệu quả ga nau xem tuong tom nuong muoi ớt ngọt mứt táo đỏ sà Šsinh nhật món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng món tempura trứng chiên kiểu mới nước cam Thái Lan Bột sắn xôi lá cẩm soup gà Da lợn VÃƒÆ Bánh quy cá kho thơm cách làm chân gà ngâm giấm ớt rau cau banh flan ngon bí đỏ làm kem trẠn chè bắp nếp ca tim nuong cá cơm chiên Món Nhật bot sua khoai lang cho be lam sach bon rua brownie ga kho gung sườn chiên sả mát trời học cách làm bánh ngọt gỏi đu đủ xanh coc Kiểm Thit nướng xôi gấc Thịt hấp gà chiên xù phỏ vịt quay cà khoai xôi trái cây mi spaghetti Lớp làm xấu da Hũ tieu nam vang gà tự làm mứt chùm ruột sup bì heo chiên