Có thể bạn thích công thức này Mì quảng Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng: 2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to). 1 kg xương
Video Mì Quảng





Có thể bạn thích công thức nàyMì quảng

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng:

2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to).
1 kg xương heo (hoăc xương gà)
1 kg thịt heo nạc, hoặc thịt gà ức.
1 kg tôm tươi, loại tôm cỏ hoặc tôm bạc vỏ mỏng.
200 gr đậu phộng rang
3 bánh tráng mè loại dày
1 búp chuối hột (chuối sứ)
Rau salad, rau thơm(húng, trà quế), rau muống chẻ, giá sống.
Nước mắm, hành tím, tỏi khô, tiêu, đường, bột ngọt, hột điều màu (tuỳ ý).
Chanh, tỏi, ớt, hành, ngò.

chuẩn bị sẵn:
1. Nếu không mua được mì quảng, bạn có thể dùng bánh phở khô sợi to, ngâm nước nóng, sau đó nấu nước sôi có pha bột nghệ và màu vàng rồi trụng bánh sơ rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Hoặc nều không thì mua bánh hủ tiếu khô ngâm vào nước ấm có pha bột nghệ và màu vàng, sau đó cũng trụng rồi cho vào rổ cho ráo nước,
rồi trụng đem xáo lại nước lạnh. rồi xáo với dầu chiên đã khử hành cho thơm, cho sợi mì không bị dính lại.
2. Nước lèo, xương heo đem rửa thật sạch, để ráo. Luộc sơ cho hết chất dơ. Cho hai lít nước nấu sôi, bỏ xương vào nồi hầm mềm. Trong lúc hầm, nêm vô muỗng cafe muối, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
3. Thịt heo (gà) xắt ra từng miếng, dày mỏng tùy ý. Ướp hành, tiêu, muối, đường.
4. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng. Rửa tôm để ráo, nếu không muốn ăn vỏ, thì bóc vỏ bỏ, ướp muối,tiêu, đường.
5. Bánh tráng mè đem nướng vàng.
6. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
7.Búp chuối bào mỏng, ngâm vào nước lạnh thêm tí muối, đến khi gần dọn ăn sẽ xả lại nước lạnh, để ráo.
8. Rau salad, rau thơm (húng) các thứ đem nhặt, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ, trộn chung với bắp chuối bào và rau muống chẻ cùng giá đã rửa thật sạch (ăn sống hoặc trụng tuỳ ý).

Cách chế biến:
1. Đổ thêm vô nồi xương hầm một lít nước sôi, đập dập 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bỏ vô nồi xương, nêm thêm vô 3 muỗng canh nước mắm , 1muỗng cafe đườn, 1 muỗng cafe bột nêm , 1 chút tiêu, nếm nêm nước dùng cho vừa ăn, giữ nóng trên bếp.
2. Cho 3 tép tỏi đập dập và 5 củ hành tím bào mỏng phi thơm với 5 muỗng canh dầu chiên, bỏ thịt vô xào, trút tôm vô chung , tôm chín cho thịt vô trộn thật đều, nêm vô 3 muỗng súp nước mắm + muỗng cafe bột nêm + trộn thật đều cho tôm và thịt thấm gia vị, múc vài vá nước hầm xương đổ vào nồi tôm thịt, nấu thêm một chút nữa , sau đó múc nước hầm xương đổ thêm vô cho ngập sâm sấp mặt tôm thịt, nếm nêm cho vừa ăn, cho dầu hột điều vô nồi tôm thịt cho có màu đẹp, để nhỏ lửa, giữ cho nồi tôm thịt luôn nóng.
3. Bắc chảo mỡ, phi thêm một ít hành tím và cho nồi nước dùng cho thơm .
4. Khi ăn, cho hỗn hợp rau giá bỏ dưới tô, đến mì, hành ngò, chan nước nhưng sâm sấp, nặn chanh, bỏ ớt vào, đậu phộng, cùng với bánh tráng mè. Mì Quảng được ăn theo dạng khô, sợi mì chỉ thấm ướt nước lèo và không chan nhiều nước như hủ tiếu hay phở.






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

canh chua trung truc món ăn loà Yu Ca thu chien gà ta Hàn Quốc Hầm bo cau đón tết cá rô chiên thăn heo chiên xù mon canh bau nem chua chiên xù do chay cách làm thịt thăn heo chiên hoa lơ sốt cà lam thit heo cuon la lot Nguy cơ ung thư vì ăn cà muối xổi sò điệp chiên hoa dong tien tra xoai nem chuối chín chùm ha cao tom thit Trâu cách làm xôi dừa cá hồi chiên xù thit bo sot tiêuhức cháo tiết heo vit rang nau cac mon ngon nộm xoài cá chiên trứng rán củ cải trứng vịt muối làm bánh không cần lò nướng banh sponge thom bo sôt vang Bếp Nhà Béo Thạch rau câu trái dừa trộn salad bí ngòi Bánh xèo nem lụi ngon đúng điệu giá chu khô Đơn chân gà luộc thuốc bắc hầm hà ly rạm rang me bún tươi xào đậu đỏ canh ga chien chua ngot moi bánh gato thanh long sốt cà rốt dia thit kho trung bang 7up bánh xèo chiên Tỉa quả táo thành chú cua ngộ nghĩnh di goi cu sen ngon gà nấu càri các món bún pate gan gà khoai sà nước ép bằng máy xay sinh tố Bánh bò thác plan trà xanh những món canh củ ngon pha lau ngon Kem sua trang trí táo cach goi banh it Æ a rong biển rang mặn Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon nhan sam Chao quất trung ran hanh cá cá trứng món chiên bơ tỏi Hằng hoc nau an mãng kem kiwi ca ngu nuong thom ngon kho tà bi cuon chay chè long nhãn cach nau cari cay công thức hành tây phi cach lam ga chien ngon chanh dây bột dau hu nuong giay bac nẠm ngà m Mấm chưng hộp đựng Cá mú nét bánh mì khoai cách nấu chè đậu ngự mut hat sen ngon cach lam ga xao ca ri do cong thuc lam kem dau xanh salad củ sen bắp cải măng tây 3 chiêu làm sạch bàn là cũ hoen gỉ cha cu sen chien thit ba chi mỳ óng hải sản lam salad cu sen suong sot barbecue chân giò sốt cà chua Đồ dùng tat com rang finger cách làm caramen kem tải cay đắk lắk nướng đá cách nấu cá hố