Có thể bạn thích công thức này Mì quảng Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng: 2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to). 1 kg xương
Video Mì Quảng





Có thể bạn thích công thức nàyMì quảng

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mì quảng:

2 kg mì quảng ( có thể thay thế bằng phở khô sợi to).
1 kg xương heo (hoăc xương gà)
1 kg thịt heo nạc, hoặc thịt gà ức.
1 kg tôm tươi, loại tôm cỏ hoặc tôm bạc vỏ mỏng.
200 gr đậu phộng rang
3 bánh tráng mè loại dày
1 búp chuối hột (chuối sứ)
Rau salad, rau thơm(húng, trà quế), rau muống chẻ, giá sống.
Nước mắm, hành tím, tỏi khô, tiêu, đường, bột ngọt, hột điều màu (tuỳ ý).
Chanh, tỏi, ớt, hành, ngò.

chuẩn bị sẵn:
1. Nếu không mua được mì quảng, bạn có thể dùng bánh phở khô sợi to, ngâm nước nóng, sau đó nấu nước sôi có pha bột nghệ và màu vàng rồi trụng bánh sơ rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Hoặc nều không thì mua bánh hủ tiếu khô ngâm vào nước ấm có pha bột nghệ và màu vàng, sau đó cũng trụng rồi cho vào rổ cho ráo nước,
rồi trụng đem xáo lại nước lạnh. rồi xáo với dầu chiên đã khử hành cho thơm, cho sợi mì không bị dính lại.
2. Nước lèo, xương heo đem rửa thật sạch, để ráo. Luộc sơ cho hết chất dơ. Cho hai lít nước nấu sôi, bỏ xương vào nồi hầm mềm. Trong lúc hầm, nêm vô muỗng cafe muối, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
3. Thịt heo (gà) xắt ra từng miếng, dày mỏng tùy ý. Ướp hành, tiêu, muối, đường.
4. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng. Rửa tôm để ráo, nếu không muốn ăn vỏ, thì bóc vỏ bỏ, ướp muối,tiêu, đường.
5. Bánh tráng mè đem nướng vàng.
6. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
7.Búp chuối bào mỏng, ngâm vào nước lạnh thêm tí muối, đến khi gần dọn ăn sẽ xả lại nước lạnh, để ráo.
8. Rau salad, rau thơm (húng) các thứ đem nhặt, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ, trộn chung với bắp chuối bào và rau muống chẻ cùng giá đã rửa thật sạch (ăn sống hoặc trụng tuỳ ý).

Cách chế biến:
1. Đổ thêm vô nồi xương hầm một lít nước sôi, đập dập 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bỏ vô nồi xương, nêm thêm vô 3 muỗng canh nước mắm , 1muỗng cafe đườn, 1 muỗng cafe bột nêm , 1 chút tiêu, nếm nêm nước dùng cho vừa ăn, giữ nóng trên bếp.
2. Cho 3 tép tỏi đập dập và 5 củ hành tím bào mỏng phi thơm với 5 muỗng canh dầu chiên, bỏ thịt vô xào, trút tôm vô chung , tôm chín cho thịt vô trộn thật đều, nêm vô 3 muỗng súp nước mắm + muỗng cafe bột nêm + trộn thật đều cho tôm và thịt thấm gia vị, múc vài vá nước hầm xương đổ vào nồi tôm thịt, nấu thêm một chút nữa , sau đó múc nước hầm xương đổ thêm vô cho ngập sâm sấp mặt tôm thịt, nếm nêm cho vừa ăn, cho dầu hột điều vô nồi tôm thịt cho có màu đẹp, để nhỏ lửa, giữ cho nồi tôm thịt luôn nóng.
3. Bắc chảo mỡ, phi thêm một ít hành tím và cho nồi nước dùng cho thơm .
4. Khi ăn, cho hỗn hợp rau giá bỏ dưới tô, đến mì, hành ngò, chan nước nhưng sâm sấp, nặn chanh, bỏ ớt vào, đậu phộng, cùng với bánh tráng mè. Mì Quảng được ăn theo dạng khô, sợi mì chỉ thấm ướt nước lèo và không chan nhiều nước như hủ tiếu hay phở.






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

đúc lẠc dua muoi XOI KHUC Cong thuc lam banh mi che thung nấu chè khoai môn Hướng dẫn từng bước làm cá sống canh cà chua nấu bò kem sua chua com rang kieu thai ngon bạch tuộc nướng sa tế salad bắp Hải sản vỉa hè Hạ Long ngon quên pha trà chanh mang tay sot tom ngon trung nuong thom ngon am thuc ha noi nâu V i da chu cach lam mi y mon tho sot kiwi va tao so huyet luoc sa cac mon ca ngon so diep nuong chan gio nau gia cay bếp soup bí VẠtom chien xu ngon động cách sơ chế mực cách cắm hoa thiên điểu bong muop xao thit bo ngon canh dưa lam suon chia ngon cách làm chả cá đặc sản hải phòng đậu đỏ sushi thom ngon Nấu món thịt hầm thế nào mới chuẩn Say sưa ốc móng tay xào sả ớt Lau gÃƒÆ ca thu kho voi thom ngon công thức ăn chay kem trung dut lo ngon chân giò xào lăn Christine Hà cách làm bánh tai yến cach lam nuoc ep coc ngon rá i khoai lang boc phomai chien gion kem atiso muc nau canh chua sắc bén suon nieu dat ngon thit kho trung kieu nhat bun thit bo xao nuoc dua phùng chảo đậu khuôn mon thit heo chien lòng heo cai bruxelles thảo mì chiên Tết Hàn thực Chè trôi nước lục vị Phụ nữ dui ga chien cach nau ca ri chay các cách luộc gà không cần nước cách chọn chanh leo cach lam mi xao Ếch ChẠday cach lam kem sua chua dua hau tôm sốt trái cây cach lam mut cu cai che dau xanh ngon chè sương sáo cốt dừa sup hoanh thanh ngon suon nuong moi canh cá bò sông rau trộn giòn 3 cách bóc vỏ trứng dễ dàng và nhanh banh pancake dac biet Chua ngọt bánh tráng xoài Nha Trang sua tron xoai uc ga vien ngon mì sốt kem Hải Vân làm đậu non cách làm bánh vừng chiên hoa hoi sandwich cuộn phô mai nuoc cham ga sinh tố bơ matcha kem dâu Tảo mì xào bò chủ đề thi tháng 4 bánh lá hẹ cháo cá rau đắng cách làm xôi sầu riêng Muốn cach lam nhan banh trung thu HU tieu com rang dua bo che hat sen du du ngon ech om coca cach lam banh mi kep xuc xich pate gan gÃƒÆ chiên đậu hũ bánh đa cua Hải Phòng bo tai chanh các món canh ngon từ thịt bò bánh muffin socola mì căn xào sả ớt