Có thể bạn thích công thức nàyLươn hầm xả
Chế biến món Lươn hầm xả
Nguyên liệu gồm có: 600 gram Lươn, 200 gram củ cải trắng, 500 gram rau mồng tơi, 20g
hành lá, ngò rí, 4 tép sả cây, 2 quả ớt, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng
cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê
đường, 1 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp dầu chiên
Cách Cách chế biến:
1.Lươn làm sạch cắt khúc, ướp lươn với ít muối, hạt nêm, tỏi băm, để 15 phút cho thấm gia vị. Bác chảo dầu nóng cho lươn vào xào sơ.
2. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc 5cm, chẻ đôi. Rau mồng tơi nhặt lấy lá sắp ra đĩa, ớt thái khoanh.
3. Cho củ cải vào nồi với hai lít nước, thêm sả cây cắt khúc vào, bắc lên bếp hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
4. Cho tiếp lươn vào nồi nấu khoảng 10 phút, cho ớt vào, nêm lại gia vị vào vừa ăn, cho hành lá ngò rí cắt nhỏ vào.
5. Dùng nóng trên lửa nhỏ, khi ăn cho mồng tơi vào nhúng, tùy thích ăn kèm với bún gạo hoặc bún tươi.
Mách nhỏ:
Món này nên chọn lươn lớn. Để lươn dễ chết, cho dấm vào khoảng 5 phút, sau đó làm sạch. Mồng tơi khi nào ăn mới nhùng vào, không cho vào nấu trước, rau sẽ nhũn.
Theo MNVN
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
