Có thể bạn thích công thức này lẩu cá kèo lá giang Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu lẩu cá kèo lá giang hoặc lẩu gà
Video Lẩu Gà Lá Giang





Có thể bạn thích công thức nàylẩu cá kèo lá giang

Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu
lẩu cá kèo lá giang
hoặc lẩu gà lá giang là nhất luôn.

Nguyên liệu gồm có:
- Xương lợn (gà): 0,5 kg
- Cá kèo: 0,5 kilogram
- Lá giang: 3 bó
- Dọc mùng
- Rau muống
- Rau đắng
- Giá
- Tỏi, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt nêm, đường.



Cách chế biến:
- Xương rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi đunn lấy 1,5 l nước dùng. Muốn nước dùng thơm và ngọt các bạn có thể cho, một củ hành tây, củ cải, hoặc su hào vào hầm chung.

- Rau ăn lẩu các loại nhặt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng dọc mùng thì tước vỏ, xắt mỏng vừa, ngâm muối trong 20 phút sau đó rửa lại, vắt kiệt nước.

- Lá giang tuốt bỏ cọng già, lấy lá và phần ngọn non.

- Khi nước dùng được nêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 2 muỗng đường, và một một nửa chỗ lá giang. Vặn to lửa đun một lúc cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, rưới một thìa cà phê mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

- chuẩn bị sẵn một bát nước mắm mặn có cắt ớt để ăn lẩu.

- Cá kèo lá giang ngon nhất là phải mua được cá kèo tươi. Ở nhà hàng thì thường cho cá kèo vào túi nilong trắng, sạch, đặt trên đĩa, khi nước sôi thì mở túi bóng, đặt đĩa sát miệng nồi, dùng nắp lẩu gạt một cái cho cá chuôi xuống nồi, đồng thời nhanh tay đậy vung lại.

Đó là nhân viên phục vụ có nghề rồi, biểu diễn chút xíu. Ở nhà thì giản đơn hơn, khi chuẩn bị sẵn ăn các bạn cho cá vào túi nilong, buộc miệng túi rồi cho mấy viên đá lên trên, để một lúc là cá ngất, thì cho vào nồi. Cách khác là cho túi nilong chứa cá vào lò vi sóng, quay khoảng 15s, sau đó cho cá vào nồi là ok.

** Lưu ý: Canh, lẩu lá giang cũng như các loại canh chua khác nên nấu bằng nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi nhôm thì nấu xong phải trút ra tô ngay, việc nấu và để quá lâu trong nồi nhôm khiến cho nhôm bị ăn mòn và thôi vào trong nồi, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và sức khỏe của người dùng.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

sot teriyaki cach lam hoanh thanh chien gion bánh chocolate sôcôla món tráng miệng Tom nuong cach nau chao Món an chay mùi tanh mứt vỏ cach lam banh bong lan cuon Ð rau câu lá dứa bánh sữa tẩm dừa mon sua chua deo GA HAM cach lam bo luc lac lam ga xien que nuong sa món ăn may mắn cach nau sup hoanh thanh mì ăn liền sup cua oc heo thịt vịt Giáng Sinh quá liều thực phẩm bổ dưỡng Tảo đỏ thực phẩm của phái mạnh mon banh u ba trang mì tương đen gởi làm cóc trộn Bánh khoai mì Banh là xúc xích Cải thảo xào xúc xích lap xuong ớt tim mạch huyến áp ớt chuông bọc cơm trộn công thức canh thịt bò hầm cà chua thịt bò xào mì trứng soda chanh tom kho chè sương sáo com ga tam ky ngon lựa chọn giai nhiet vỏ bưởi 7 thực phẩm bà bầu không nên ăn Me Ngàm Cach lam kho cá trứng chiên xù Dừa xúc xích 6 loại thực phẩm giúp ngủ ngon thực đơn món ngon mùa đông be yeu hat de Hướng dẫn nấu ăn thực phẩm răng trắng kẹp bánh mì Ngo lam bun ôc cách làm khổ qua kho chay cơm chiên với dứa trê banh mi nho xiên chanh chiên cách bảo quản thực phẩm trà sữa trân châu thực đơn khử độc cho rau củ Râu mực ca kho khom giá Jambon món Tết Trâm Phạm Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng cach lam thit bo xao bong Hướng dẫn một số mẹo hay với lò vi hoa cách làm phá lấu canh kho qua thit bam ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm sô đa chanh bạc hà Chung ca meo hay nha bep bì cuốn bí đỏ nhồi thịt hạt sen Trâm Phạm Gọi mực no Chan gà cà tím xào chao công thức chuối sứ bọc nếp nướng vòng eo thực phẩm ớt bưởi nướng bí ngòi chiên xù thai phụ choline chua cay cách làm sinh tố rau má má ³ thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ Làm Bánh Cách lam mam ca Coc banh ngo ran suon ngon nấu cháo muối sen sen muối cải xào món ăn sáng ép dứa Giải rượu bằng thực phẩm nấm đông cô đậu hũ kho cay nấu tảo biển cá hồi sốt bơ cam cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh cÃƒÆ kho ngon Chư Cach nấu canh