Có thể bạn thích công thức này lẩu cá kèo lá giang Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu lẩu cá kèo lá giang hoặc lẩu gà
Video Lẩu cá kèo lá giang





Có thể bạn thích công thức nàylẩu cá kèo lá giang

Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu
lẩu cá kèo lá giang
hoặc lẩu gà lá giang là nhất luôn.

Nguyên liệu gồm có:
- Xương lợn (gà): 0,5 kg
- Cá kèo: 0,5 kilogram
- Lá giang: 3 bó
- Dọc mùng
- Rau muống
- Rau đắng
- Giá
- Tỏi, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt nêm, đường.



Cách chế biến:
- Xương rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi đunn lấy 1,5 l nước dùng. Muốn nước dùng thơm và ngọt các bạn có thể cho, một củ hành tây, củ cải, hoặc su hào vào hầm chung.

- Rau ăn lẩu các loại nhặt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng dọc mùng thì tước vỏ, xắt mỏng vừa, ngâm muối trong 20 phút sau đó rửa lại, vắt kiệt nước.

- Lá giang tuốt bỏ cọng già, lấy lá và phần ngọn non.

- Khi nước dùng được nêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 2 muỗng đường, và một một nửa chỗ lá giang. Vặn to lửa đun một lúc cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, rưới một thìa cà phê mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

- chuẩn bị sẵn một bát nước mắm mặn có cắt ớt để ăn lẩu.

- Cá kèo lá giang ngon nhất là phải mua được cá kèo tươi. Ở nhà hàng thì thường cho cá kèo vào túi nilong trắng, sạch, đặt trên đĩa, khi nước sôi thì mở túi bóng, đặt đĩa sát miệng nồi, dùng nắp lẩu gạt một cái cho cá chuôi xuống nồi, đồng thời nhanh tay đậy vung lại.

Đó là nhân viên phục vụ có nghề rồi, biểu diễn chút xíu. Ở nhà thì giản đơn hơn, khi chuẩn bị sẵn ăn các bạn cho cá vào túi nilong, buộc miệng túi rồi cho mấy viên đá lên trên, để một lúc là cá ngất, thì cho vào nồi. Cách khác là cho túi nilong chứa cá vào lò vi sóng, quay khoảng 15s, sau đó cho cá vào nồi là ok.

** Lưu ý: Canh, lẩu lá giang cũng như các loại canh chua khác nên nấu bằng nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi nhôm thì nấu xong phải trút ra tô ngay, việc nấu và để quá lâu trong nồi nhôm khiến cho nhôm bị ăn mòn và thôi vào trong nồi, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và sức khỏe của người dùng.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Cai chua hoa hồng khoai tay chien quy khoai lang chiên bọc phô mai nhóm Muốn bưởi cac mi xao thit Bánh tẩm bột chiên cơm trộn nhồi ớt chuông Nâu che trôi nuoc Thập Cẩm Thủy tinh thịt heo bánh đậu phụ mùa nóng công thức nộm xoài xanh thuc don cuoi tuan cach nau che dau ngu thịt ga cach lam mon suon rang muoi GI thăn Hậu lagu gà ăn trưa súp toc nghi cuc canh kim chi cai xanh Trà sữa gia do xao mẻ chua cach lam suon đôi hat dẻ Ý tưởng banh bot mi tết 2011 hồng xôi mít ngon sandwich cá chuồn bánh xoài lẩu mắm nấu cháo gio bo bột ngọt bánh bông lan bọc kem tươi Sắp cà chua xào bắp non máu thit heo xao dau Du bánh phu thê su sê rau củ chiên xinh Nộm tôm sốt me ot da lat nhoi muc ngon sườn sốt me nhà cua đồng nấu cháo kho qua Món ngon cuối tuần bò tái chanh Ngọc Trai cuốn miến dong nam dong co nhoi cha ca gùng lam cupcake tra xanh ngon nước chấm lÃ Æ m phở gà trộn lam banh cuon cha ca ngon bát gà nướng muối ớt cách làm cánh gà chiên làm bánh tổi pháp bắp rán Trung Thu chả sầu riêng Xoi hap chip xao mien dong mÃƒÆ lai miso dạ dày xào chÃƒÆ y Lá giang bánh bông lan cuộn Canh ngon mien xao rau cu phù công thức sữa lắc dâu tây lẩu cá đuối cach lam banh my mỡ heo cach lam keo me Mọc cach lam com vien chien gion com chien thap cam trứng cuộn lò nướng âmthuc khử mùi tanh của cá công thức canh củ sen giò heo trứng cuộn thập cẩm sườn sốt kiểu trung quốc cài xôi lạc cách làm cá kho