Có thể bạn thích công thức này lẩu cá kèo lá giang Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu lẩu cá kèo lá giang hoặc lẩu gà
Video Lẩu cá kèo lá giang





Có thể bạn thích công thức nàylẩu cá kèo lá giang

Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu
lẩu cá kèo lá giang
hoặc lẩu gà lá giang là nhất luôn.

Nguyên liệu gồm có:
- Xương lợn (gà): 0,5 kg
- Cá kèo: 0,5 kilogram
- Lá giang: 3 bó
- Dọc mùng
- Rau muống
- Rau đắng
- Giá
- Tỏi, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt nêm, đường.



Cách chế biến:
- Xương rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi đunn lấy 1,5 l nước dùng. Muốn nước dùng thơm và ngọt các bạn có thể cho, một củ hành tây, củ cải, hoặc su hào vào hầm chung.

- Rau ăn lẩu các loại nhặt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng dọc mùng thì tước vỏ, xắt mỏng vừa, ngâm muối trong 20 phút sau đó rửa lại, vắt kiệt nước.

- Lá giang tuốt bỏ cọng già, lấy lá và phần ngọn non.

- Khi nước dùng được nêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 2 muỗng đường, và một một nửa chỗ lá giang. Vặn to lửa đun một lúc cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, rưới một thìa cà phê mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

- chuẩn bị sẵn một bát nước mắm mặn có cắt ớt để ăn lẩu.

- Cá kèo lá giang ngon nhất là phải mua được cá kèo tươi. Ở nhà hàng thì thường cho cá kèo vào túi nilong trắng, sạch, đặt trên đĩa, khi nước sôi thì mở túi bóng, đặt đĩa sát miệng nồi, dùng nắp lẩu gạt một cái cho cá chuôi xuống nồi, đồng thời nhanh tay đậy vung lại.

Đó là nhân viên phục vụ có nghề rồi, biểu diễn chút xíu. Ở nhà thì giản đơn hơn, khi chuẩn bị sẵn ăn các bạn cho cá vào túi nilong, buộc miệng túi rồi cho mấy viên đá lên trên, để một lúc là cá ngất, thì cho vào nồi. Cách khác là cho túi nilong chứa cá vào lò vi sóng, quay khoảng 15s, sau đó cho cá vào nồi là ok.

** Lưu ý: Canh, lẩu lá giang cũng như các loại canh chua khác nên nấu bằng nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi nhôm thì nấu xong phải trút ra tô ngay, việc nấu và để quá lâu trong nồi nhôm khiến cho nhôm bị ăn mòn và thôi vào trong nồi, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và sức khỏe của người dùng.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

đồ uống giải khát mùa hè rèm đường cát nama matcha Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành Bí đỏ hầm món ngon cho bé huế mi Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng Nêm nướng đậu hũ lo lắng vườn xinh Giòn tan Câu chùm ngây Cún Khang Nộm mực đu đủ chua cay sua hat sen miến cach lam tom boc sa nuong chao do uong mua dong tuộc bánh phở phở cuốn thịt bò gà sốt mơ gừng cÃƒÆ chua mứt táo cắt khoanh om thịt bò với khoai tây Măng tôm sú Lợi Trà sữa bánh đa kẹo dẻo 3 màu công thức sinh tố táo và quế nuoc dua nguồn dinh dưỡng nuong banh mi loài bốc thịt gà kho Nhà tÃÆm rau câu khoai lang cách nấu dươi gân bò ngâm tết tet thit ga vien bánh sữa chiên giòn xoi ngam nuoc dua ngon làm cha mẹ thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái ba chỉ kho mỡ món ăn từ thịt heo cach lam banh gao xao mon ngon tu ca ry gà nấu đông Đón mi lanh cach lam canh ngheu nau chua CHẠmẹo chăm con tim bo nuong ngon Banh canh ca cha hoa hai san sâm kem việt quất sữa chua banh trang nuong sữa chua không đường Bánh mì ổ cuc hot vit lon Sóc cach lam nam hap tom trung thịt lợn nướng mam thai ca ri dau nanh mi bo kho Tuyết Nguyễn Gỏi rau lang thịt bò thú cưng dâu tây nam bộ heo quay bóc thịt gà kho nghệ Che dau bánh khoai giòn món ăn từ các loại hải sản khác tỉ Hương vị quê hương chốn thành thị bún gạo homemade nem cuốn kim chi tây ban nha Đức cach lam nam hap tom trung cánh gà sốt Nghĩa cách tuần bữa cơm ngon cach lam bo xao la lot dọn ngon mà cạch đậu co ve xoi gac dau phong ga kho cu sen các mẹo nhà bếp hay miến dong rạm XOI BAP Nộm gà Hái công thức canh củ sen Phần ẩm thực Hà Tĩnh