Có thể bạn thích công thức này lẩu cá kèo lá giang Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu lẩu cá kèo lá giang hoặc lẩu gà
Video Lẩu cá kèo lá giang





Có thể bạn thích công thức nàylẩu cá kèo lá giang

Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu
lẩu cá kèo lá giang
hoặc lẩu gà lá giang là nhất luôn.

Nguyên liệu gồm có:
- Xương lợn (gà): 0,5 kg
- Cá kèo: 0,5 kilogram
- Lá giang: 3 bó
- Dọc mùng
- Rau muống
- Rau đắng
- Giá
- Tỏi, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt nêm, đường.



Cách chế biến:
- Xương rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi đunn lấy 1,5 l nước dùng. Muốn nước dùng thơm và ngọt các bạn có thể cho, một củ hành tây, củ cải, hoặc su hào vào hầm chung.

- Rau ăn lẩu các loại nhặt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng dọc mùng thì tước vỏ, xắt mỏng vừa, ngâm muối trong 20 phút sau đó rửa lại, vắt kiệt nước.

- Lá giang tuốt bỏ cọng già, lấy lá và phần ngọn non.

- Khi nước dùng được nêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 2 muỗng đường, và một một nửa chỗ lá giang. Vặn to lửa đun một lúc cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, rưới một thìa cà phê mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

- chuẩn bị sẵn một bát nước mắm mặn có cắt ớt để ăn lẩu.

- Cá kèo lá giang ngon nhất là phải mua được cá kèo tươi. Ở nhà hàng thì thường cho cá kèo vào túi nilong trắng, sạch, đặt trên đĩa, khi nước sôi thì mở túi bóng, đặt đĩa sát miệng nồi, dùng nắp lẩu gạt một cái cho cá chuôi xuống nồi, đồng thời nhanh tay đậy vung lại.

Đó là nhân viên phục vụ có nghề rồi, biểu diễn chút xíu. Ở nhà thì giản đơn hơn, khi chuẩn bị sẵn ăn các bạn cho cá vào túi nilong, buộc miệng túi rồi cho mấy viên đá lên trên, để một lúc là cá ngất, thì cho vào nồi. Cách khác là cho túi nilong chứa cá vào lò vi sóng, quay khoảng 15s, sau đó cho cá vào nồi là ok.

** Lưu ý: Canh, lẩu lá giang cũng như các loại canh chua khác nên nấu bằng nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi nhôm thì nấu xong phải trút ra tô ngay, việc nấu và để quá lâu trong nồi nhôm khiến cho nhôm bị ăn mòn và thôi vào trong nồi, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và sức khỏe của người dùng.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

giò heo hầm măng cÃƒÆ salad rau dớn cách làm bánh cuộn vừng hoa thiên lý phở xào ngam Mon ngon tu tom xôi cuộn goi mit non ngon Giỗ khoai môn chiên món cuộn đáng yêu thịt bò trộn cải xoong Nhà Lau chay ga ran ngon áp dụng mon heo ca om me banh hoa món cánh gà làm ruốc Da lợn cánh gà chiên nước mắmclass="label" style="background-color: #D5C724" href="/index.php?q= kem bơ"> kem bơ chuối đỏ làm thịt xá xíu nướng món bánh chuối ngon đặc sản miền bắc thanh long nấu chè nau thuc Sà u lam hoa gia Với bún hải sản bố ba roi kho goi Thai bánh mì dâu Thiết bị gia dụng mon Han Quoc quán ốc rẻ ổi thịt Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫnund-color: #3EEDD9" href="/index.php?q=Ca loc chien">Ca loc chien â lam tiramisu Thuc don mon ngon moi ngay lắc món ăn mới hạ huyết áp nướng gà chua cay cách làm bánh đúc nóng Láng Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Chảy chuối chiên sắn hấp cốt dừa Cách chọn đồ ă so huyetong tuong hanh">suon nuong tuong hanh banh men cach lam dau phu kho trung mứt dừa cach lam sinh to mang cut chanh CÁch làm đậu bắp bánh hạt bắp món tôm long non xao hanh Cách làm sa tế kem bơ sữa dam trà chanh Cach lam nuoc mam trai cay rau ram ca hap mien trang tri hoa qua Những điều thú vị về lươn ba chi chiên gion nấm rán mon thit heo um văn an choi làm bánh bông lan đậu phụ rán trứng thịt cà kho thit ga sot tuong ca ngon canh gà su su ruoc thit thiết kế bà nh gẠo lẠc cua lột nau xoi vi Mon luon phơ bo tạo cải xoăn nướng oliu nom xoai ca chua don thit sot ngon Hoà bún riêu giò heo Trâm Phạm cách làm nước chấm ngon trò thịt vịt nấu chao củ sen dòng dạ dày hầm cách làm mứt bí cách làm nộm gà bắp cải cháo thịt ăn dặm thịt gà nhồi phô mai cá chiên giòn xốt mặn mon an vat Bổ sung đậu nành giúp cải thiện sức Phố nam bo kho cu sen ngon Lâng banh chocolate kep trai cay giấy đỏ Quay cà bát muối xổi bánh canh canh cá masterchef viet