Có thể bạn thích công thức nàyNấm nhồi khoai sọ
Phần nấm giòn ngọt được nhồi bên trong là khoai sọ bùi thêm hành tây và phần nước sốt đậm đà chan với cơm quá ngon.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram nấm rơm loại lớn
- 2-3 củ khoai sọ nhỏ
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Phần nước sốt: 2 muỗng canh tương ớt loại ngọt (bạn có thể mua tại siêu thị), nước mắm, xì dầu, đường, muối.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Khoai sọ rửa thật sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái hạt lựu lớn.
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Nấm rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt để ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ tư(4):
- Trộn lẫn khoai sọ, hành tây, hành lá vào âu, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu chiên, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút. Bạn có thể thêm thịt nạc hay tôm giã thô vào khoai sọ tùy theo khẩu vị của mình.
Bước thứ năm(5):
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp khoai sọ nhồi vào giữa chân nấm, làm cho hết phần nấm và khoai.
Bước thứ sáu(6):
- nấu nóng một ít dầu ở chảo, rán áp chảo hai mặt đến khi mặt trên của khoai vàng thì vớt nấm ra đĩa để riêng.
Bước thứ bảy(7):
- Dùng lại chảo đó, phi một tỏi cho thơm, cho thêm tương ớt, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu và một ít nước lọc, đun đến sôi.
Bước thứ tám(8):
- Cho tiếp nấm vào đun cùng, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để phần nấm thấm gia vị.
- nếm nêm lại tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
