Có thể bạn thích công thức này Khổ qua hầm chay Cách làm món Khổ qua hầm chay Nguyên liệu gồm có: - 1 muỗng súp dầu mè - 500 gram rau củ, củ cải trắng... tùy thích
Video Khổ qua hầm chay





Có thể bạn thích công thức nàyKhổ qua hầm chay

Cách làm món Khổ qua hầm chay



Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng súp dầu mè

- 500 gram rau củ, củ cải trắng... tùy thích rửa thật sạch, sắt nhỏ để nấu nước dùng

- 4 miếng đậu hủ trắng, luộc 3 phút với một ít muối

- 100 gram chả chay, băm nhuyễn

- 5 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước cho nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, băm nhuyễn

- 2 lọn bún tàu, ngâm nước, cắt khúc nhỏ

- 5 trái khổ qua lớn, cắt dọc, bỏ ruột

- 100 gram bột căn

- 50 gram bột mỳ

- Một ít ngò rí, xắt nhỏ

Muối, tiêu, đường vừa đủ để nếm nêm.

Thực hiện:

- Cho vào nồi 2 lít nước nấu sôi, cho rau củ, cà rốt, củ cải trắng vào hầm khoảng 30 phút đến khi nước trong nồi còn khoảng ¾ (ba phần tư) thì lược bỏ rau củ.

- Luộc đậu hũ: Nấu nước sôi, cho ít muối nếm vừa mặn rồi cho đậu hũ vô, luộc 3 phút. Sau đó vớt đậu hũ để nguội, vắt ráo kỹ, dùng muỗng tán nhuyễn.

- Cách làm bột căn: Trộn bột với 1 muỗng canh nước và nửa muỗng cà phê muối, nhồi bột đến khi dẻo mịn, sau đó hòa tan một thau nước muối tương đối mặn, cho khối bột đã nhào vào ngâm 30 phút. Ta nhồi bột bằng tay trong nước rồi thay nước nhồi cho đến khi nước hết đục là được, như vậy là mình có bột căn để làm các món chay.

- Trộn nhân: trộn thật đều đậu hũ, chả chay, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bột căn, đường, muối, tiêu, dầu mè

- Khổ qua sau khi rửa thật sạch, chẻ dọc, làm sạch ruột. Ta nhồi phần nhân này vào trái khổ qua, cứ thế dồn đến hết phần nhân.

- Khi nước dùng sôi thì cho khổ qua vào hầm 30 phút, lửa vừa, vớt bọt thường xuyên và nêm gia vị vào cho vừa ăn.

- Cho thêm một ít hạt tiêu, ngò rí và quan trọng nhất là dầu mè.

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bánh chocolate nhân dừa thạc sup sua chua ngon Ngày Tết chuối nướng mật ong nhung mon xao trứng chiên cốm bap cai ngam thit nuong pho mai nấm kim Việt Nam panna cotta banh pia goi vit ro ti cach lam rau muong xao ngon Pate gan gà cach lam pho tron che ngon che bien mon banh tieu lẩu oc hành khô cach lam mut dau bang lo vi song Bi món phở gà snack bí nướng bánh mỳ chuối banh troi phong thuy bánh ngô chiên bơ bánh tằm bì tôm sú hấp tỏi vịt hầm thịt gà nướng canh mọc nấu măng plan bí banh sake chien salad ga nam lẩu tôm càng com vien chien gion cach lam dui ga sot nam Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả vit nuong chao thịt ba chỉ rán kem que trà i cà y banh tam bi đùi gà xào đậu phộng 7 món quà vặt buổi chiều ngon mê ly thit ga nuong Mì xụa dinh dưỡng duyên che bi Ngon như cá mắc lưới kho nhừ bánh quy mặn vit om dua ngon Lâng Mẹo bảo quản nho tươi lâu nhất cách lam banh cam máu cach lam banh bi do jambon cach lam long ga xao cay lam mut bi Ngao nhồi tôm thịt đậm đà lạ miệng cach lam xoi sau rieng đạu canh chua đầu cá hồi Võ Mạnh Lân Sinh tố bánh phu thê đậu xanh Ca kho Tía combo canh dưa chuột Mon bun mẹ khéo tay Nấu xôi gordon ramsay chao bo cau Cá rán Chung Banh man cach lam ga song vi banh sua thom ngon tu lam mayonnaise bánh quy phô mát banh mut thom cà khoai sashimi luoi vit chien gion Trương sinh tố khoai cách làm gỏi ý tưởng độc đáo Goi tron dieu may canh cà nấu sườn heo choi dau phu tu xuyen CHAO DUI GA Tuyết Nguyễn Canh rong biển nấu nghêu canh chua sau thit ba chi chay canh rim tuong ngon Chọn tủ bếp hài hòa không dễ ốc xào bí ngô cach chua Hải Anh cha cua ngon ca ri An cua bể rang muối thêm lưỡi heo sốt chua ngọt cach lam ga xao cay Nạp cach lam da day heo om nuoc dua sấu dầm ngọt 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy bò 7 món cach nau canh ngheu ngon Cách chọn mực khô ngon cach lam banh bo chanh cach lam vit om xôi nấu hạt me làm goi muc nuong sa te cach nau khoai mi chien gion