Có thể bạn thích công thức nàyThử làm Angel Food Cake - món bánh của thiên thần
Bánh được làm hoàn toàn từ lòng trắng trứng nên ruột bên trong có màu trắng, mịn màng, nhẹ như bông, ăn mãi không ngán,
Món bánh này rất thích hợp với những người bị nhiễm mỡ trong máu vì kiêng dùng lòng đỏ trứng gà.
Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn bánh đường kính 18cm)
- 250 gram lòng trắng trứng gà
- 70 gram đường bột, chia làm hai phần
- 80 gram bột làm bánh bông lan, nếu không có bột làm bánh có thể thay bằng 70 gram bột mỳ và 10 gram bột ngô (bột bắp)
- Một vài giọt chanh
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối
- 2 muỗng nhỏ tinh chất vani
- Khuôn bánh chống dính, có lõi ở giữa.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Trộn bột mỳ với nửa phần đường.
Bước thứ hai(2):
- Lòng trắng trứng gà cho ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh từ từ đến khi có bọt nổi li ti thì cho muối và vắt vào vài giọt chanh.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao và thêm phần đường còn lại vào đánh cùng.
- Tùy theo công suất của máy, có thể đánh từ 6 đến 8 phút cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bắt đầu hình thành chóp nhọn, dốc ngược que đánh trứng lên mà không bị chảy xuống thì cho tinh chất vani vào, dùng máy đánh khoảng 10 giây nữa thì tắt máy.
Bước thứ tư(4):
- Bột mỳ ở Bước thứ nhất(1) chia làm ba phần, đổ từ từ từng phần bột mỳ vào rây rồi lắc dần dần để bột rơi xuống hỗn hợp lòng trắng ở Bước thứ ba(3).
- Dùng thìa gỗ lớn, đảo nhẹ hỗn hợp lòng trắng từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ, đến khi hỗn hợp bột quyện lẫn với hỗn hợp lòng trắng, làm cho hết phần bột.
Bước thứ năm(5):
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng tay gõ mạnh khuôn dưới mặt bàn để hỗn hợp bột dàn đều. Lưu ý, bạn không cần phải chống dính khuôn.
Bước thứ sáu(6):
- Cho khay bánh vào lò nướng đã bật nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng từ 30 đến 40 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đậm là được.
- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược lại, để nguội, dùng dao lách bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng kèm bánh với kem tươi đánh bông và các loại mứt.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
