Có thể bạn thích công thức nàyBánh xếp khoai mì nhân tôm thịt
Khoai mì hấp chín, bỏ xơ và chỗ sượng, dùng cối giã nát như bột, vò từng viên, cán mỏng, để nhân vào giữa gấp đôi bột lại, dùng miệng ly nhận hình bán nguyệt như cánh quai vạt và nắn tai bèo chung quanh.
BÁNH XẾP KHOAI MÌ NHÂN TÔM THỊT
NGUYÊN LIỆU
- ½ (một phần hai) kg Khoai mì sống
- 1 Củ sắn nhỏ
- 3 Tép hành lá
- Tiêu, đường, nước mắm
- 100 gram Tôm thịt
- 200 gram Thịt nạc dăm
- 10 Củ hành nhỏ, ½ (một phần hai) củ tỏi
CÁCH LÀM BÁNH XẾP KHOAI MÌ NHÂN TÔM THỊT
A – VỎ BÁNH
- Khoai mì hấp chín, bỏ xơ và chỗ sượng, dùng cối giã nát như bột, vò từng viên, cán mỏng, để nhân vào giữa gấp đôi bột lại, dùng miệng ly nhận hình bán nguyệt như cánh quai vạt và nắn tai bèo chung quanh.
B – NHÂN BÁNH
- Tôm, thịt nạc rửa thật sạch bắm nhuyễn.
- Củ sắn xắt mỏng thành hạt lựu.
- Củ hành tỏi xắt mỏng bằm nhuyễn.
- Hành lá xắt nhỏ.
- Trộn chung tôm + thịt nạc + củ sắn + củ hành, tỏi hành lá nêm nước mắm, tiêu, đường cho vừa ăn, vò thành viên hơi dài bằng ngón tay cái, cho nhân này vào trong vỏ bột đã cán mỏng dày 3cm.
- Xếp từng bánh vào xửng nước đã sôi để hấp.
- Bánh chín sau 15 phút.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
