Có thể bạn thích công thức này Sườn xào chua ngọt Thượng Hải Là đầu bếp khách mời ở khách sạn Sheraton Saigon (TP.HCM) trong chương trình Lễ hội ẩm thực
Video Hải sản xào chua ngọt





Có thể bạn thích công thức nàySườn xào chua ngọt Thượng Hải

Là đầu bếp khách mời ở khách sạn Sheraton Saigon (TP.HCM) trong chương trình Lễ hội ẩm thực Thượng Hải, đầu bếp Jackie Chen (ảnh) đã giới thiệu món sườn xào chua ngọt kiểu Thượng Hải - một trong những “món ruột” của anh.

Đã rất quen thuộc với món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt cú mèo ở Việt Nam, nơi mà vị chua và ngọt khá cân đối, hài hòa; nhiều người có thể không quen với cái ngọt hơi đậm kiểu Thượng Hải. Tuy nhiên, vị ngọt của đường phèn thật thanh mát, dễ chịu, vị chua thanh của giấm đen và mùi thơm dìu dịu của hắc xì dầu thấm trong từng thớ thịt khiến món sườn xào chua ngọt

kiểu Thượng Hải không kém phần hấp dẫn.



Nguyên liệu gồm có:

- Sườn non: 500 gr

- Giấm đen: 100 gr

- Nước: 500 ml

- Đường phèn: 80 gr

- Hắc xì dầu: 60 gr

- Bột gà: 20 gr

- Bột năng: một ít

- Hành lá: 50 gr

- Gừng: 50 gr

- Hành tây: 50 gr

Cách chế biến:

- Cắt khúc sườn non, đập dập hành lá, xắt lát gừng, xắt múi hành tây.

- Cho một ít dầu vô chảo, đợi hành sôi thì cho gừng, hành lá, hành tây vào phi cho thơm. Vớt ra.

- Cho đường phèn vào, quậy liên tục cho tan đường thì cho sườn vào chảo, đảo một chút rồi thêm giấm, nước, hắc xì dầu, bột gà vào đảo đều. Để lửa nhỏ, hầm cho mềm thịt và phần nước rút xuống gần hết.

- Thêm các loại hành, gừng đã phi thơm.

- Quậy tan bột năng, cho vào chảo. Tiếp tục đảo cho đến khi thấy phần nước sánh lại.

Bài: Đoan Nhật.

Ảnh: Đào Ngọc Thạch



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cân banh bong lan ca rot banh xeo nam cach nau nep cam sóc"label" style="background-color: #3F19FD" href="/index.php?q=cach nuong ca duoi ngon">cach nuong ca duoi ngon ghẹ xào chua ngọt đậu hũ non sốt cà với thịt bò viên cach lam cac mon an giò lợn hầm rau củ nấm bào ngư Nấu ngon cùng nhà hát lớn hà nội lu goi cu sen ngon rượu vang hơi thực phẩm thuốc dung nạp thuốc tiêu cháo thịt chim Vi宄勫檼 canh gà cach lam ca hu kho rieng salad dễ làm bánh ít nhân đậu trái cây hộp đựng hướng dẫn làm bánh kem goi cu sen tom thit ngon phố Bà Triệu thịt xá xíu mì căn tự làm mì trứng sốt cá chim Sau cach lam ga bo xoi canh suong lẩu măng cá đuối coi so diep Buổi"/index.php?q= ức gà xào"> ức gà xào Kem sữa cá quả goi cua ba ba nau chuối cá rô kho tiêu canh luon nau bac ha ngon Hiến pháp sóc Cách nau pho ga giấy cach lam com chien xuc xich gỏi gà my lanh han quoc goi cuon banh trang< tom rang^|cach chien chan ga ca ri dau rongckground-color: #64B515" href="/index.php?q= bánh ít"> bánh ít rẠnhớ thịt lợn kho tiêu mon ga quay sot ngu vi thịt bò xào THỰC/a> ga kho thom ngon tò cach lam bun thit nuong ngon trứng cút bách hoa cách chọn chanh leo thường lau sen Sup thịt ba chỉ hấp chao Cháo lòng dạ dày om dừa goi hoa chuoi cach lam chả thit lon canh thịt heo nấu bí nộp pha trà ngõ cach lam tom cuon hoanh thanh cánh gà nướng tỏi mật ong tim heo xào ớt chuông dễ thương cách làm hải sản ruou luoc trung hinh trai tim quán bánh mì cười sinh tố dâu tây goi hu dua chan gio ngam mam món ngon từ chân gà THỰC treo tranh kem trái cây cach lam chim cut bo lo ga xao hanh tay khoai tây chiên bơ măng xào hẹ cach lam mi xao gion chay cach lam khoai lang ran khoai lang pho xao thit bo ngon Dầu hỏa trứng rán kiểu âu cach lam dua leo tron goi thai cach lam bo sot lam kem dau soda chanh tươi hàn quốc chan do Vịt nướng nước tương bột báng trộn thạch banh khoai tay ngon các món ốc mon ngon nươc ngoai hã nh mon bong cai ngon kim chi giá đỗ mÃƒÆ những món gỏi ngon Gỏi mít non hạt dẻ kem