Có thể bạn thích công thức này Sườn xào chua ngọt Thượng Hải Là đầu bếp khách mời ở khách sạn Sheraton Saigon (TP.HCM) trong chương trình Lễ hội ẩm thực
Video Hải sản xào chua ngọt





Có thể bạn thích công thức nàySườn xào chua ngọt Thượng Hải

Là đầu bếp khách mời ở khách sạn Sheraton Saigon (TP.HCM) trong chương trình Lễ hội ẩm thực Thượng Hải, đầu bếp Jackie Chen (ảnh) đã giới thiệu món sườn xào chua ngọt kiểu Thượng Hải - một trong những “món ruột” của anh.

Đã rất quen thuộc với món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt cú mèo ở Việt Nam, nơi mà vị chua và ngọt khá cân đối, hài hòa; nhiều người có thể không quen với cái ngọt hơi đậm kiểu Thượng Hải. Tuy nhiên, vị ngọt của đường phèn thật thanh mát, dễ chịu, vị chua thanh của giấm đen và mùi thơm dìu dịu của hắc xì dầu thấm trong từng thớ thịt khiến món sườn xào chua ngọt

kiểu Thượng Hải không kém phần hấp dẫn.



Nguyên liệu gồm có:

- Sườn non: 500 gr

- Giấm đen: 100 gr

- Nước: 500 ml

- Đường phèn: 80 gr

- Hắc xì dầu: 60 gr

- Bột gà: 20 gr

- Bột năng: một ít

- Hành lá: 50 gr

- Gừng: 50 gr

- Hành tây: 50 gr

Cách chế biến:

- Cắt khúc sườn non, đập dập hành lá, xắt lát gừng, xắt múi hành tây.

- Cho một ít dầu vô chảo, đợi hành sôi thì cho gừng, hành lá, hành tây vào phi cho thơm. Vớt ra.

- Cho đường phèn vào, quậy liên tục cho tan đường thì cho sườn vào chảo, đảo một chút rồi thêm giấm, nước, hắc xì dầu, bột gà vào đảo đều. Để lửa nhỏ, hầm cho mềm thịt và phần nước rút xuống gần hết.

- Thêm các loại hành, gừng đã phi thơm.

- Quậy tan bột năng, cho vào chảo. Tiếp tục đảo cho đến khi thấy phần nước sánh lại.

Bài: Đoan Nhật.

Ảnh: Đào Ngọc Thạch



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

lẩu kim chi cay lau ga thai lan dạ dày hầm banh luoi meo chè bưởi đậu xanh món ngọt Hà Ly bí ngô mì bò ngày tết bầu luộc Dạo qua khu phố cổ ăn bún bò Huế cực gà xào sả ớt cach làm dấm phải biết Sáng tạo hay banh ran ngot ngon món ngon với cá chẽm cách làm bánh táo Tết hàn thực banh ran cach lam mi xao ca ngu Nộm ngon Bun thit nuong biến tấu ốc cà na rang muối ơt bông thiên lý xào tôm tươi cốm dẹp Kinh nghiệm hay Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng xôi cuốn kem hoa quả khô sinh to rau ma dau xanh đậu phụ non hấp nước tương mực ống gia cay cà ri Khoai Môn cach lam oi lac chủ lam banh don gian trường thịt lợn bún xào Món ăn ngon nui chiên mon thit vit Bắc rau củ ếch đồng nghêu xào cay cat tia hoa qua đồ chua ca nau cay quả dâu tây bà nh gio mon ngon tu suon nau canh he ro hải sản cuộn trứng món Thái Lạ lùng món ốc bù chằn nướng nau chao Cha ca cach lam cu sen nhoi thit bò sốt chua ngọt sữa chua xoài cach lam dau hu kho tieu che dau den voi bot san mì hải sản #F3D8F6" href="/index.php?q= mứt quýt"> mứt quýt muc hap gung mì ý chiên giòn thịt gà kho hạt dẻ măng tre upside gỏi đu đủ Làm bánh rán mứt quất đu đủ Mon an dam phở gà nguoi rau củ quả cach lam man hú cach lam thit bo cơm cuộn rong biển chưng đón tết ốc xào bơ tẩm bột bánh mì bơ trứng hấp cuộn nấm bánh kẹo canh rau tần ô nấu tôm bánh crêpe Nuoc mam Kem sữa mứt tết Cach lam cua bánh quy mè đen cá chẽm trang trí nhà che xoai cách làm bánh pancake Che Nếp khoai môn bột mì thịt sốt cà chua mu tat rieu cua phụ nữ rim 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối thiên tài salad nga món ăn cơm chè trôi nước cách làm thiệp mon nui xôi dứa ngán