Có thể bạn thích công thức này Gỏi thập cẩm Gỏi thập cẩm là món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm
Video Gỏi thập cẩm đồng quê





Có thể bạn thích công thức nàyGỏi thập cẩm

Gỏi thập cẩm là món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.
GỎI THẬP CẨM
NGUYÊN LIỆU
- 300 gram Thịt đùi
- 300 gram Tôm bạc thẻ to
- Lỗ tai heo 500g
- 300 gram Ngó sen + giấm
- 1 Trái dưa leo to
- 100 gram Hành tím
- 4 Trái chanh, 2 trái ớt
- 50 gram Đậu phộng
- Bánh phồng tôm
- Nước mắm chanh ớt
- 1 Củ cà rốt to
- 1 Nắm rau răm
- Rau cần, ngò
- 1 Củ hành tây trắng
- 50 gram Kiệu
- Hỗn hợp trộn gỏi:
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi
- Nước mắm ngon



CÁCH LÀM GỎI THẬP CẨM
1.chuẩn bị sẵn:
- Thịt đùi: rửa thật sạch, nước sôi + chút muối bỏ thịt vào luộc chín, xắt mỏng.
- Tôm: rửa thật sạch, cho chút muối, cho lên chảo rang khô, bóc vỏ chừa đuôi.
- Lỗ tai heo: cạo rửa thật sạch, ngâm nước ấm với chút muối + 1 muỗng xúp phèn chua, 15 phút rửa thật sạch. Nước sôi + chút muối, cho lỗ tai heo vào luộc. Lỗ tai heo chín vớt ra để ráo, xắt mỏng, ngâm với ½ (một phần hai) chén giấm + 1 muỗng xúp đường. Khi dùng vắt ráo.
- Dưa leo: rửa thật sạch, bỏ ruột lấy vỏ xanh, ấn dợn sóng dài 5cm ngang 0,3cm, ướp 1 muỗng xúp dưa đường + giấm.
- Cà rốt: gọt bỏ vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng dài 5cm ngang 0,3cm, úp một muỗng xúp đường + giấm.
- Rau răm: rửa thật sạch, thái nhuyễn.
- Cần: rửa thật sạch, cắt ngắn 5cm.
- Kiệu: thái sợi.
- Ngò: rửa thật sạch.
- Cà: tỉa hoa.
- Ớt: 1 trái thái sợi trộn gỏi, 1 trái tỉa hoa.
- Chanh: vắt lấy nước.
- Bánh phồng tôm: chiên vừa hơi trắng.
- Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang, ngâm giấm + đường. Khi dùng vắt ráo.
- Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
- Đậu phộng: cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát.

2.Cách chế biến:
- Trộn chung: ½ (một phần hai) thịt + ½ (một phần hai) tôm + ½ (một phần hai) lỗ tai heo + ngó sen + dưa leo + cà rốt + hành tây + ½ (một phần hai) hành tím + rau cần + kiệu + rau răm + hỗn hợp trộn gỏi. Nêm lại chua chua, ngọt ngọt là được.

3.Trình bày:
- Xếp gỏi ra dĩa. Để tôm + thịt + lỗ tai xen kẽ ngò + cà, ớt tỉa hoa cho đẹp + hành tím phi + đậu phộng.
- Món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.
- Hỗn hợp: 3 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước mắm + 3 muỗng xúp đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi phi. Quậy lên thật đều.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Menu Cá cơm nắm gà rong biển canh cà nẠu chua cach lam tom nuong sa bún măng gà bún gà món Bắc Hằng MT banh mi nuong pho mai chan gà canh cua cach nâu cac mon ăn tỉ Nên Ca loc mon com kéo b㪠Ga nuong hoa thien ly xao ngon cách làm cá chiên xù lá nêp là chanh Ca ro phi hap nhận chả cầy dưa chua bún ngon suon xao chua ngọt cách cắm hoa hồng hoa quả hè các món trộn hồ LÀm kem mỳ xào thịt mít non cach nau chao trung bac thao Hướng dẫn móc khăn len rau mầm trộn dầu giấm Trang trí lươi bông lan cach nau che Sà Šcách làm bột nêm từ thịt lẩu mắm cá linh sữa mè đen Trâm Phạm pate gan ga dÃƒÆ CÃƒÆ c khoái tây nghiền cún Chiếc goi banh chung thịt ba chỉ trứng cút món nướng món phong phu Tom chien xu cat heo lùn tu lam ca tim pho mai hộp nhựa khử mùi mẹo cong thuc cho mon nom cach lam nuoc tao meo bánh trart táo nướng bun rieu cua mien nam mam ruoc cách đỗ bánh xèo Mon nhau Món Kho hương dan nâu an ngon Sư du ng bê p tư lưỡi heo khìa xì dầu hoa giẠđắng nuoc duong banh nuong làm snack củ dền Giảm Cân bánh mì cuộn xúc xích trái cây May và suon non hat de đậu phụ xào cay Khoai sọ thị gà sốt cam sốt cay Bun thit cách làm bò bóp thấu chả ngon cach lam tom sot thai hà thành mousse sua chua Chanh leo thịt heo om cá điêu hồng món hấp xì dầu do Ma cha gio trai cay ngon Thịt Heo banh mi hoa hong ngon Bánh kem Ăn Vặt bánh cuốn việt nam Ăn Sáng bút Canh bi đao chà bà canh xương hầm cà rốt cÃƒÆ ri mi vit tiem nguoi hoa thịt viên bọc rau củ canh mướp dua cà cach nau xoi ga ro ti bông cải xào cật heo kem chiên Đâu cho bã tôm sú sốt chua ngọt banh da canh Gà cach lam banh quy gau mon banh canh gio heo