Có thể bạn thích công thức này Tự gói bánh chưng hương vị Bắc ngày Tết Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết
Video Gói Bánh Chưng 2





Có thể bạn thích công thức nàyTự gói bánh chưng hương vị Bắc ngày Tết

Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết để gói nên chiếc bánh chưng đậm hương vị Bắc cho gia đình bạn trong những ngày Tết.

Bánh chưng Bắc là mặt hàng được ưa chuộng nhất trong ngày Tết ở Sài Gòn, dùng để cúng ông bà, làm quà biếu hoặc để dùng cho gia đình trong ba ngày Tết. Bạn có thể dễ dàng đặt mua ở các cửa hàng đặc sản Hà Nội hoặc các chợ, siêu thị ở Sài Gòn. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay gói bánh chưng ở nhà, bạn có thể thực hiện theo cách hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu gồm có:
- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa thật sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.

- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.



Các nguyên liệu để gói bánh gồm có: thịt ba chỉ, nếp, đỗ xanh, lá dong, lạt buộc.

- Gạo nếp: Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1 kilogram gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ. 

- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa thật sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho thấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.



Đầu tiên là lá dong, tiếp đến là nếp, đỗ xanh, thịt lợn...

Cách gói bánh: 
- Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.

- Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.



Trên cùng là một lớp nếp và gói lại.

- Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.

- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.



Bánh gói xong được xếp vào nồi nấu chín.

- Lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc chừng 10 đến 14 giờ đồng hồ.



Dùng vật nặng để ép bánh cho ráo nước.

- Bánh chín, vớt ra, rửa thật sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng để bánh ráo hết nước, để lâu không bị mốc.

Khánh Hòa




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

salad trộn dầu giấm mì gói xào rau xà lách trộn giấm bún chay khô Những món chay dễ làm cho campuchia món ngon từ sườn up cách làm bánh quy thit ba chi hap Ba món dưa muối trong ngày Tết gặm hoa hồng xôi trái chuối banh bo duong thot not VÃƒÆ Món ngon với vịt lam banh cải thiện làn da cach lam tra sua ép nước ép nho chanh Cach Nau Lau cua huong Dan lam banh thịt ba rọi Mực rang me nuoc Cham bua an pizza mi goi cơm chiên trứng cuốn cach lam cot let khoai môn chiên thịt bằm mực một ít Giò lụa xa lach dau tay cat heo bánh phồng tôm rau trộn trứng cach nau tra sam bong cuc mật ong giả xà lách trộn trứng gà sa lát xà lách tạp chí sa lát xà lách trộn BĂP CẢI CUỐN THỊT cá nướng giấy bạc sứa đỏ rau cu salad đậu trôi rau trộn chua ngọt cá cơm kho mỡ sưởi ấm bánh kem hình mèo kitty trứng chiên bơ cơm bento cach lam goi bau ngon banh khoai tây mẹo rán nrm ngon kho ca mÃƒÆ Sửa đậu nành banh rhubarb Món Hấp Miền canh bi do thịt bám Sức khỏe CÁCH LÀM KIM CHI Jambon món Tết Trâm Phạm gà nướng sả ớt nấm kho gừng cá xào Đua Troi ngæ Chả lụa cach lam hoanh thanh chien Bánh bao Xi dau rán snack đậu phộng nau canh nam dong co quả dừa nhũ đậu phụ Salad đậu phụ và súp lơ bánh thịt món tôm dễ ăn cach kho ca ngu ngon món trứng cách làm bánh tuyết salad bo tron dau giam cach tron salad bo ngon Äao salad quả chao so thom ngon salad rau quả kiwi me làm sốt cach lam salad bo uc Hoành thanh chien nga TRUNG MUOI salad đậu nành chua cay salad đậu nành ớt chuông tôm công thức salad hạt đậu nành Muoi tieu cà nâu mì xào thịt heo Day Nau An tào bap ngot chien gion ngonc lót Thịt Vien dung dịch 3 cách salad trái dâu xào lá lốt bánh qui trái cây trộn salad dâu Lợn xào nước trái cây detox